1 00:00:01,000 --> 00:00:03,320 Eerder op MasterChef Australië... 2 00:00:05,040 --> 00:00:08,360 O, wauw. Dat is episch. Dat is zo cool. 3 00:00:08,360 --> 00:00:11,080 ..ze hebben een enorme week uitgepakt... 4 00:00:11,080 --> 00:00:12,600 De mysteriebox is als: 5 00:00:12,600 --> 00:00:15,320 ‘Kerstmis is zeker aangebroken vroeg." 6 00:00:15,320 --> 00:00:18,560 ..en spectaculaire gerechten gepresenteerd... 7 00:00:18,560 --> 00:00:20,440 JEANÐCHRISTOPHE: Zo is het een voorblad van een tijdschrift. 8 00:00:20,440 --> 00:00:24,120 POH: Ik zou dat bestellen en steeds opnieuw. 9 00:00:24,120 --> 00:00:29,600 ..maar de onderste vier stonden tegenover elkaar een ongelooflijke druktest... 10 00:00:29,600 --> 00:00:32,000 (ALLEEN UITROEPEN) 11 00:00:32,000 --> 00:00:34,320 Dat is boos! 12 00:00:34,320 --> 00:00:36,680 ..dat was het einde van de reis voor Jimmy. 13 00:00:39,200 --> 00:00:40,560 Dan... 14 00:00:40,560 --> 00:00:43,040 Welkom in Sydney. (JAUWEN) 15 00:00:43,040 --> 00:00:46,200 ..een service-uitdaging met een onverwachte wending... 16 00:00:46,200 --> 00:00:48,080 (ALARMGELUIDEN) 17 00:00:48,080 --> 00:00:51,080 O nee. SPRAAKOPNAME: Evacueer nu! 18 00:00:52,120 --> 00:00:55,280 ..eindigde met 'alarmerend' goede gerechten... 19 00:00:55,280 --> 00:00:58,320 ANDY: Dit is verheven pubeten op zijn best. 20 00:00:58,320 --> 00:01:00,960 POH: Shiza Minnelli, dat is een goed bord eten. 21 00:01:00,960 --> 00:01:05,760 ...en het oranje team won immuniteit van de uitschakeling van vanavond. 22 00:01:17,800 --> 00:01:20,320 Laten we dit doen, Sarah, Theo, kom op, maat. 23 00:01:22,840 --> 00:01:25,160 Hoe voel je je? Ik ben in orde. 24 00:01:25,160 --> 00:01:26,200 Ja! Verdomd. 25 00:01:26,200 --> 00:01:28,040 Het maakt niet uit welke kleur het schort. 26 00:01:28,040 --> 00:01:30,440 Geef het maar een gloeiend hete crackeroo. 27 00:01:44,840 --> 00:01:46,880 Wauw! 28 00:01:55,120 --> 00:01:57,240 Goedemorgen allemaal. DEELNEMERS: Ochtend. 29 00:01:57,240 --> 00:02:00,680 Hoe goed is het om terug te zijn in de MasterChef-keuken, hè? 30 00:02:02,920 --> 00:02:05,000 Maar niet zo leuk om terug in het zwart te zijn, toch? 31 00:02:05,000 --> 00:02:06,240 DEELNEMERS: Nee. 32 00:02:06,240 --> 00:02:07,920 Helaas, tegen het einde van de dag, 33 00:02:07,920 --> 00:02:10,160 één van jullie gaat naar huis. 34 00:02:13,240 --> 00:02:15,200 Juist. Het is een eliminatie, 35 00:02:15,200 --> 00:02:17,360 maar ik weet dat jullie gaan om hier blij mee te zijn. 36 00:02:17,360 --> 00:02:19,360 (DEELNEMERS REACTEREN) SNEZ: Zullen we dat doen? 37 00:02:19,360 --> 00:02:22,560 We hebben een heel bijzondere gast binnengehaald. 38 00:02:22,560 --> 00:02:25,040 Oeh. Hij is over de hele wereld bekend 39 00:02:25,040 --> 00:02:27,320 voor het veranderen van de toekomst van voedsel. 40 00:02:27,320 --> 00:02:29,520 Hij heeft zijn stempel gedrukt duurzaam koken, 41 00:02:29,520 --> 00:02:31,680 ingrediënten gebonden draaien voor de bak 42 00:02:31,680 --> 00:02:34,120 tot meesterlijke gerechten. 43 00:02:34,120 --> 00:02:37,920 Hij heeft onderscheidingen gekregen waar elke kok van droomt, 44 00:02:37,920 --> 00:02:40,240 siert de Top 100 Chefs-lijst, 45 00:02:40,240 --> 00:02:43,480 evenals 's werelds beste Lijst met 100 restaurants 46 00:02:43,480 --> 00:02:44,880 net vorig jaar. (hijg) 47 00:02:44,880 --> 00:02:48,040 Ik heb twee woorden voor je, Vis koning. 48 00:02:48,040 --> 00:02:51,800 (ENTHOUSIASTE GEjuich) 49 00:02:51,800 --> 00:02:54,720 Welkom - je weet over wie ik het heb - 50 00:02:54,720 --> 00:02:57,400 Josh Niland! 51 00:02:57,400 --> 00:02:59,360 (JAUW EN APPLAUS) 52 00:03:05,440 --> 00:03:08,760 Ik hou van Josh, ik hou van alles hij gaat over - zijn restaurants, 53 00:03:08,760 --> 00:03:10,680 zijn filosofie, zijn energie. 54 00:03:10,680 --> 00:03:13,040 Hij is net als, hij is mijn maanvis. 55 00:03:13,040 --> 00:03:14,880 Zo noem ik hem. Hij is een maanvis. 56 00:03:18,200 --> 00:03:21,720 Deze man is een absoluut genie. 57 00:03:21,720 --> 00:03:25,480 Hij heeft de manier waarop chef-koks werken veranderd 58 00:03:25,480 --> 00:03:30,160 en de visindustrie denkt over slagerij en zeevruchten. 59 00:03:30,160 --> 00:03:34,800 Hij is echt zo'n icoon in deze branche. 60 00:03:34,800 --> 00:03:37,400 Voor een slechte dag zal het zo zijn echt een goede dag. 61 00:03:39,640 --> 00:03:42,000 SOFIA: Josh, hoe gaat het? Ik ben goed. Hoe is het met je? 62 00:03:42,000 --> 00:03:43,880 Echt goed. Iedereen ziet er scherp uit. 63 00:03:43,880 --> 00:03:45,080 Ja, jij ook! 64 00:03:45,080 --> 00:03:49,760 Bedankt. Declan, bloos je? 65 00:03:49,760 --> 00:03:51,280 (GELACH) 66 00:03:51,280 --> 00:03:55,480 Hoe voelt het om Josh weer te zien? Eh, ja. Sterren getroffen. 67 00:03:55,480 --> 00:03:57,520 Eh, ik ben een grote fan van je, maat. 68 00:03:57,520 --> 00:03:59,520 Oh. Bedankt. Ja, dat kunnen we zien. 69 00:04:01,680 --> 00:04:06,400 Wat je de industrie hebt gebracht, Josh heeft wereldwijde aandacht getrokken. 70 00:04:06,400 --> 00:04:07,840 Kun je het uitleggen? 71 00:04:09,440 --> 00:04:12,120 Ik denk dat er veel angst is geassocieerd met vis 72 00:04:12,120 --> 00:04:13,760 in sommige delen van de wereld 73 00:04:13,760 --> 00:04:16,640 waar we het niet noodzakelijkerwijs weten wat ermee te doen. 74 00:04:16,640 --> 00:04:19,800 Dus ik probeer er achter te komen uit de geest van een vleesslager, 75 00:04:19,800 --> 00:04:22,000 en dat dan toepassen in de vistheorie. 76 00:04:23,600 --> 00:04:25,160 En hopelijk, aan het eind van de dag, 77 00:04:25,160 --> 00:04:28,280 het werkt aan een betere ethiek met hoe we met vis werken, 78 00:04:28,280 --> 00:04:30,480 maar ook een betere economie. 79 00:04:30,480 --> 00:04:35,200 Hij is waarschijnlijk de chef-kok die ik wil om de meeste indruk te maken in deze keuken, 80 00:04:35,200 --> 00:04:37,760 en hij is de grootste inspiratiebron voor mij. 81 00:04:38,920 --> 00:04:40,520 Wat denk je dat hieronder zit, jongens? 82 00:04:40,520 --> 00:04:43,000 Een grote vis. 83 00:04:43,000 --> 00:04:44,560 Waarom denk je dat? 84 00:04:46,000 --> 00:04:48,320 Nou jongens, dit is iets 85 00:04:48,320 --> 00:04:50,440 dat ik vervelend ben heb mij er doorheen gewerkt 86 00:04:50,440 --> 00:04:53,320 en slachtte dit prachtige product alleen voor jullie. 87 00:04:58,120 --> 00:04:59,520 (DEELNEMERS HAKKEN) 88 00:05:02,320 --> 00:05:04,920 Rundvlees! Waar is de vis? 89 00:05:04,920 --> 00:05:07,240 Het is rundvlees, jongens. 90 00:05:07,240 --> 00:05:11,080 Dat is heel onverwacht. Het is helemaal niet wat ik had verwacht. 91 00:05:11,080 --> 00:05:12,640 Ik verwacht een grote tonijn. 92 00:05:12,640 --> 00:05:15,160 En er zijn stukken vlees, eh, een rek. 93 00:05:15,160 --> 00:05:17,440 Ik zie gehakt. Ik kan de flank zien. 94 00:05:17,440 --> 00:05:19,360 Ja. Niet wat ik verwachtte. 95 00:05:19,360 --> 00:05:21,080 Is het eigenlijk vis? 96 00:05:22,800 --> 00:05:25,560 Rundvlees en vis eigenlijk wel ongelooflijk vergelijkbaar. 97 00:05:25,560 --> 00:05:27,320 En ik ga je laten zien hoe. 98 00:05:29,520 --> 00:05:30,880 Akkoord. 99 00:05:30,880 --> 00:05:31,920 POH: Wauw! 100 00:05:33,120 --> 00:05:34,880 Jammie. O, wauw. 101 00:05:34,880 --> 00:05:37,120 Oh, mijn god. 102 00:05:37,120 --> 00:05:39,720 Ossenhaas van geelvintonijn. 103 00:05:39,720 --> 00:05:42,600 Ze zijn opgebonden en vrijwel kersengeplukt 104 00:05:42,600 --> 00:05:45,080 het beste stukje precies uit het midden. 105 00:05:45,080 --> 00:05:49,520 En dan, aan zijn tegenovergestelde, wij hebben de ossenhaas. 106 00:05:49,520 --> 00:05:52,440 Structureel bereik je resultaten een soortgelijke uitkomst. 107 00:05:52,440 --> 00:05:55,560 Ze zijn zacht, ze zijn boterachtig. Je hoeft niet te veel te kauwen. 108 00:05:55,560 --> 00:05:58,520 SNEZ: Dat is een mooie snit. Volgende. 109 00:05:58,520 --> 00:06:03,000 Dit is de zeer, zeer pezenzware tonijn staart. 110 00:06:03,000 --> 00:06:05,880 En zo enige waarde toevoegen en eerbied 111 00:06:05,880 --> 00:06:08,320 naar een deel van de vis die, weet je, 112 00:06:08,320 --> 00:06:11,400 kan zomaar worden afgekapt en opzij geschoven. 113 00:06:11,400 --> 00:06:12,560 Omdat, zoals je kunt zien, 114 00:06:12,560 --> 00:06:15,880 er zijn veel zware pezen die daar doorheen lopen. 115 00:06:15,880 --> 00:06:18,440 Maar als je er echt over nadenkt het potentieel 116 00:06:18,440 --> 00:06:20,840 van wat dat zou kunnen zijn op het gebied van koken, 117 00:06:20,840 --> 00:06:22,880 en zou je het langzaam willen koken? Zou jij het glazuren? 118 00:06:22,880 --> 00:06:25,000 Zou het plakkerig worden? Zou het knapperig worden? 119 00:06:26,400 --> 00:06:27,400 De volgende - 120 00:06:27,400 --> 00:06:31,600 we hebben dit buitengewone rundvlees flank hier. 121 00:06:31,600 --> 00:06:35,360 En dan, aan deze kant, we hebben de geelvintonijnbuik. 122 00:06:36,840 --> 00:06:39,600 Alle spiervezels die door die tonijnbuik lopen 123 00:06:39,600 --> 00:06:42,200 en al het vet dat erop zit tussendoor, 124 00:06:42,200 --> 00:06:44,840 dus intramusculair vet geeft je, 125 00:06:44,840 --> 00:06:47,080 je weet wel, het plezier van eten, echt. 126 00:06:48,880 --> 00:06:51,640 Volgende. Ossobuco. Wauw. 127 00:06:53,560 --> 00:06:57,080 Deze wordt dus op de geelvintonijn gesneden hoger op de staart. 128 00:06:57,080 --> 00:07:01,040 Zeer vergelijkbaar met dus ons vlees ossobuco aan die kant. 129 00:07:01,040 --> 00:07:04,760 Het is verbazingwekkend. Het is gek. 130 00:07:04,760 --> 00:07:07,840 Volgende snede. Ben je klaar voor deze? 131 00:07:07,840 --> 00:07:09,680 (LACHT) Oké. 132 00:07:09,680 --> 00:07:11,840 DEELNEMERS: O! 133 00:07:11,840 --> 00:07:14,080 SNEZ: Dat ziet er krankzinnig uit! 134 00:07:14,080 --> 00:07:16,080 Houd op! Oh, mijn god. 135 00:07:16,080 --> 00:07:17,920 Dat is geweldig. 136 00:07:17,920 --> 00:07:21,400 Dit is de ribeye van geelvintonijn, 137 00:07:21,400 --> 00:07:24,360 op de ruggengraat van de vis is achtergebleven. 138 00:07:24,360 --> 00:07:28,600 Dus nu is dit aan de ouderdom overgelaten en rijp tot op het bot. 139 00:07:28,600 --> 00:07:30,680 Dus, zoals deze runderribeye, 140 00:07:30,680 --> 00:07:33,720 we kunnen esthetisch zien de overeenkomsten hier. 141 00:07:33,720 --> 00:07:35,840 En als je houdbaarheid hebt, 142 00:07:35,840 --> 00:07:39,040 dan krijg je hartige smaken, glutamaten ontwikkelen zich 143 00:07:39,040 --> 00:07:41,560 binnen de vis tijdens het verouderingsproces. 144 00:07:41,560 --> 00:07:46,080 Geeft dan spectrum voor allerlei hartige, vlezige ideeën. 145 00:07:46,080 --> 00:07:47,480 SNEZ: Dit is krankzinnig. 146 00:07:48,520 --> 00:07:50,760 Entrecote. Oh. 147 00:07:50,760 --> 00:07:55,280 En als laatste hebben we dat gedaan de gemalen geelvintonijn. 148 00:07:55,280 --> 00:07:58,000 Net als het gehakt aan deze kant 149 00:07:58,000 --> 00:08:01,480 dat we allemaal zijn opgegroeid met eten - lasagne en bolognaise. 150 00:08:01,480 --> 00:08:04,800 Alleen hier hebben we dat gedaan de gemalen geelvintonijn. 151 00:08:04,800 --> 00:08:08,240 Dus net als al deze stukken rundvlees waar we allemaal heel bekend mee zijn, 152 00:08:08,240 --> 00:08:13,520 Ik heb ze gespiegeld met mijn selectie van stukken geelvintonijn. 153 00:08:13,520 --> 00:08:16,000 Mijn hersenen worden gewoon gek! Ik weet. 154 00:08:16,000 --> 00:08:19,400 Ik voel me geïntimideerd omdat hij zo uitzonderlijk is. 155 00:08:19,400 --> 00:08:25,720 Zoals, het is... Zoals, om te kunnen vlees nabootsen met tonijn is wild. 156 00:08:26,880 --> 00:08:29,480 We hebben bijpassende snitten aan beide kanten, 157 00:08:29,480 --> 00:08:31,080 dus dat begrijpen we allemaal. 158 00:08:31,080 --> 00:08:32,440 Maar groter dan dat, 159 00:08:32,440 --> 00:08:33,640 wat ik hier probeer te zeggen is 160 00:08:33,640 --> 00:08:37,160 geelvintonijn kwam binnen op 45 kilo. 161 00:08:37,160 --> 00:08:38,880 Het is een grote vis. 162 00:08:40,120 --> 00:08:43,320 Als je een vis niet benadert van zo’n betekenis 163 00:08:43,320 --> 00:08:47,120 met een matrix van primaire bezuinigingen en secundaire bezuinigingen, 164 00:08:47,120 --> 00:08:51,000 dan betaal je gewoon voor het vullen van uw bak. 165 00:08:51,000 --> 00:08:52,320 Om aan vis te gaan denken 166 00:08:52,320 --> 00:08:56,280 en het gebruik van vlees als katalysator dat denken 167 00:08:56,280 --> 00:08:59,800 kan zoveel tegenwind geven creatieve kans. 168 00:08:59,800 --> 00:09:02,240 Het is eerlijk gezegd zo een meesterwerk. 169 00:09:02,240 --> 00:09:04,440 Het is een kunstwerk dat voor ons ligt. 170 00:09:04,440 --> 00:09:06,200 Het is zo prachtig. 171 00:09:06,200 --> 00:09:08,880 De finesse van het vlees, de slagerij, 172 00:09:08,880 --> 00:09:11,080 hoe mooi de producten er uitzien, 173 00:09:11,080 --> 00:09:13,640 het is gewoon zo Josh en het is eerlijk gezegd zo, 174 00:09:13,640 --> 00:09:16,920 als ik met zoiets mag koken dat het vandaag behoorlijk verbazingwekkend is. 175 00:09:16,920 --> 00:09:19,760 Inspirerend, hè? SNEZ: Absoluut. 176 00:09:19,760 --> 00:09:21,520 Maar dan hebben we deze cloche hier ook. 177 00:09:22,920 --> 00:09:25,600 Er is altijd een cloche. 178 00:09:25,600 --> 00:09:32,440 Dus een samenvatting van al deze onderdelen komt dan neer op mijn perfecte... 179 00:09:34,960 --> 00:09:36,240 ..surf en turf. 180 00:09:40,160 --> 00:09:42,080 Het is magnetisch. Kijk ernaar! 181 00:09:42,080 --> 00:09:43,560 DEELNEMERS: Ah! 182 00:09:43,560 --> 00:09:46,080 Ik kan geen biefstuk eten zonder specerijen. DEELNEMERS: O! 183 00:09:48,160 --> 00:09:50,880 Oh, mijn god! Dat is adembenemend! 184 00:09:50,880 --> 00:09:53,800 Surf en turf dus hier voor ons. 185 00:09:53,800 --> 00:09:58,760 De geelvintonijnribeye ernaast de prachtige entrecote met bot. 186 00:09:58,760 --> 00:10:02,480 Een zij-aan-zij-vergelijking dus van de twee, 187 00:10:02,480 --> 00:10:04,800 maar verrassend ongelooflijk heerlijk samen. 188 00:10:04,800 --> 00:10:07,520 Jammie! Wauw! 189 00:10:07,520 --> 00:10:10,000 Nu, je hebt die van Josh gezien surf en turf. 190 00:10:10,000 --> 00:10:14,400 Vandaag willen we dat je het ons laat zien jouw interpretatie. 191 00:10:14,400 --> 00:10:18,120 We geven je 75 minuten. 192 00:10:18,120 --> 00:10:20,840 De bijkeuken en de tuin zijn open, 193 00:10:20,840 --> 00:10:25,360 en je kunt elk eiwit gebruiken en alle zeevruchten die je lekker vindt. 194 00:10:26,480 --> 00:10:29,080 Persoonlijk heb ik mijn handen gehad in de bijkeuken 195 00:10:29,080 --> 00:10:32,040 en ik heb het zeker gemaakt dat er geen garnalen zijn 196 00:10:32,040 --> 00:10:35,280 Omdat ik geen Schotse filet wil met een garnaal erop. 197 00:10:36,240 --> 00:10:39,440 We hebben het over 2025. 198 00:10:39,440 --> 00:10:41,960 Moderne surf en turf. 199 00:10:41,960 --> 00:10:44,400 Dit is de man waar tonijncheeseburgers in zaten 200 00:10:44,400 --> 00:10:46,880 en fish eyeball-ijs op de kaart. 201 00:10:48,720 --> 00:10:50,400 Denk buiten de gebaande paden. 202 00:10:51,480 --> 00:10:52,520 OK. 203 00:10:52,520 --> 00:10:54,840 Ik heb zoiets van, Ik wil naar de keuken. 204 00:10:54,840 --> 00:10:56,920 (GELACH) 205 00:10:56,920 --> 00:10:58,160 En de tijd begint nu! 206 00:11:04,480 --> 00:11:06,680 OK. Sorry. 207 00:11:09,560 --> 00:11:11,800 Zoveel mooie dingen. 208 00:11:15,360 --> 00:11:17,240 Excuseer mij voor het bereiken. Ik hoop het. 209 00:11:17,240 --> 00:11:20,360 Als je in het zwarte schort zit en je stapt de keuken in, 210 00:11:20,360 --> 00:11:22,880 er is altijd dat ding in je achterhoofd, 211 00:11:22,880 --> 00:11:25,640 misschien is dit het moment dat ik naar huis ga. 212 00:11:25,640 --> 00:11:27,040 Ga, Timmy! 213 00:11:27,040 --> 00:11:30,800 Dus als ik vandaag een gerecht ga doen Dat zal de jury versteld doen staan, 214 00:11:30,800 --> 00:11:34,040 Ik moet echt iets meenemen surf en turf in 2025. 215 00:11:37,960 --> 00:11:40,000 De temperatuur staat aan. Wij zijn bezig. 216 00:11:43,400 --> 00:11:45,600 Ik denk dat ze een toetje aan het maken is. 217 00:11:45,600 --> 00:11:49,280 SARAH: Zwarte schortdag, en het is altijd een moeilijke dag. 218 00:11:49,280 --> 00:11:52,360 Maar ik kwam er weer in deze competitie 219 00:11:52,360 --> 00:11:54,400 mezelf te pushen om echt gerechten te creëren 220 00:11:54,400 --> 00:11:58,360 die spreken over mijn persoonlijkheid en ben ik 221 00:11:58,360 --> 00:12:01,000 en dingen die ik creëer en nieuw en anders. 222 00:12:01,000 --> 00:12:04,760 Dus ik wil channelen een beetje Josh Niland vandaag. 223 00:12:04,760 --> 00:12:08,560 Ik wil een beetje vonken gesprek over mijn gerecht. 224 00:12:08,560 --> 00:12:10,960 Het is een soort versie van een ouderwets gerecht, 225 00:12:10,960 --> 00:12:12,000 de tapijtzak, 226 00:12:12,000 --> 00:12:14,440 traditioneel zijn het oesters gevuld in rundvlees 227 00:12:14,440 --> 00:12:15,840 en omwikkeld met spek. 228 00:12:15,840 --> 00:12:18,640 Maar ik doe het een totaal andere versie daarvan. 229 00:12:18,640 --> 00:12:21,280 Het is eigenlijk een beetje wild. 230 00:12:21,280 --> 00:12:24,520 Eh, dus ik doe, eh, een oesterijsje, 231 00:12:24,520 --> 00:12:27,920 en ik serveer het bovenop een rundertartaar 232 00:12:27,920 --> 00:12:30,640 met een beetje guanciale. 233 00:12:30,640 --> 00:12:32,600 Ik moet krijgen dit oesterijsje op 234 00:12:32,600 --> 00:12:35,680 en geen van de oesters is gepeld, 235 00:12:35,680 --> 00:12:39,880 dus ik moet zitten en schijten ongeveer 20 tot 30 oesters. 236 00:12:39,880 --> 00:12:44,160 Declan, ik wou dat je down was om mijn oesters voor mij te pellen. 237 00:12:44,160 --> 00:12:46,440 Gooi ze maar omhoog. Wij gaan ze sorteren. 238 00:12:46,440 --> 00:12:49,040 Ja, bedankt. Ze komen leeg terug. 239 00:12:49,040 --> 00:12:52,120 Ik ga zo zijn een professional in het pellen van oesters 240 00:12:52,120 --> 00:12:53,160 tegen het einde hiervan. 241 00:12:54,200 --> 00:12:56,240 Niet zo beginnen, maar... 242 00:12:57,840 --> 00:13:00,200 Ik heb zin als ik dit voor elkaar kan krijgen, 243 00:13:00,200 --> 00:13:03,000 Ik kan indruk maken op Josh Niland, 244 00:13:03,000 --> 00:13:05,040 en dat is het zeker helemaal in zijn straatje. 245 00:13:07,240 --> 00:13:10,720 Mijn god, hoe lang duurt het nog om mij dit allemaal te laten doen? 246 00:13:13,400 --> 00:13:17,040 Ja, Ri! Goed gedaan, maat. Hoeveel vlees heb je daar? 247 00:13:17,040 --> 00:13:18,880 RHIANNON: Niet genoeg. 248 00:13:20,320 --> 00:13:22,560 Als ik aan surf en turf denk, Ik denk aan Deano. 249 00:13:23,760 --> 00:13:25,480 Het was onze allereerste date. 250 00:13:25,480 --> 00:13:27,640 Het was eigenlijk het gerecht dat we aten, 251 00:13:27,640 --> 00:13:30,600 wij allebei op onze eerste date 19 jaar geleden. 252 00:13:30,600 --> 00:13:33,160 Het ging goed. Hij is er nog steeds. (LACHT) 253 00:13:34,520 --> 00:13:36,880 Het was zo goed dat we steeds teruggingen 254 00:13:36,880 --> 00:13:41,440 elk jaar op ons jubileum om surf en turf te hebben. 255 00:13:41,440 --> 00:13:46,600 Vandaag maak ik een Aziatische runderbouillon met kreeftwonton. 256 00:13:46,600 --> 00:13:51,440 De branding is in de, eh, kreeftknoedel wonton. 257 00:13:51,440 --> 00:13:53,800 En de grasmat zit in de runderbouillon. 258 00:13:53,800 --> 00:13:55,240 Ik heb verdomd mijn bril nodig. 259 00:13:56,360 --> 00:13:57,520 Shit. 260 00:13:58,680 --> 00:14:00,600 Ik heb al eerder voor Josh gekookt 261 00:14:00,600 --> 00:14:03,760 toen hij in de keuken was, en ik kreeg een topgerecht. 262 00:14:03,760 --> 00:14:06,400 Dus vandaag heb ik echt zin om indruk op hem te maken. 263 00:14:06,400 --> 00:14:09,280 Ik heb problemen omdat ik niet kan zien. 264 00:14:09,280 --> 00:14:12,400 Eh... Ik kan het niet zien. Neem mijn bril. 265 00:14:12,400 --> 00:14:13,960 Oh. Bedankt. 266 00:14:13,960 --> 00:14:16,840 Ik wil het aan Josh laten zien wat ik graag doe. 267 00:14:16,840 --> 00:14:18,960 Je weet wel, wontons. Het is waar ik van houd. 268 00:14:18,960 --> 00:14:20,880 Ik eet er duizenden de hele tijd. 269 00:14:20,880 --> 00:14:22,120 Ik kom gewoon terug, ja? 270 00:14:24,080 --> 00:14:25,960 Ik hou van mijn wontons, heel simpel. 271 00:14:25,960 --> 00:14:28,200 Ik ga er niet echt op uit 272 00:14:28,200 --> 00:14:31,280 omdat ik verdomd liefheb een klassieke wonton. 273 00:14:31,280 --> 00:14:32,960 De laatste keer gaf Josh me een high five. 274 00:14:32,960 --> 00:14:34,160 Vandaag wil ik een hoge 10. 275 00:14:35,280 --> 00:14:37,560 Bedankt voor je bril. 276 00:14:37,560 --> 00:14:40,200 Het is in orde. Elk moment. Ik vergeet dat ik oud word. 277 00:14:40,200 --> 00:14:41,400 Nee, dat ben je niet, dat ben je niet. 278 00:14:43,520 --> 00:14:47,160 Ik hou van alles zo veel over deze uitdaging. 279 00:14:47,160 --> 00:14:48,640 POH: Ik weet het! 280 00:14:48,640 --> 00:14:51,720 We vragen het aan onze deelnemers om surf en turf na te bootsen. 281 00:14:53,280 --> 00:14:55,520 Dit is voor mij wat Bij MasterChef draait het allemaal om. 282 00:14:55,520 --> 00:14:57,680 Het gaat om wat er gebeurt in de voedingsindustrie. 283 00:14:57,680 --> 00:14:59,880 Het gaat over mensen die progressief koken 284 00:14:59,880 --> 00:15:01,520 op manieren die nog nooit eerder zijn gezien voor. 285 00:15:03,360 --> 00:15:05,480 Surf en turf. Het is geen modern idee. 286 00:15:05,480 --> 00:15:07,960 Het is er een die we kennen en zich er prettig bij voelen. 287 00:15:07,960 --> 00:15:11,240 Maar het is zoiets bijzonders. Ja. 288 00:15:11,240 --> 00:15:14,120 Dus ik wil zien en voelen iets bijzonders. 289 00:15:16,400 --> 00:15:19,640 Deze herverbeelding ervan is wat we zoeken. 290 00:15:19,640 --> 00:15:21,760 Old-school, maar moderne uitvoering. Ja, dat is het. 291 00:15:21,760 --> 00:15:23,120 Ja. 292 00:15:23,120 --> 00:15:26,360 Ik denk dat jouw uitdaging heel groot is als een tweesnijdend zwaard. 293 00:15:26,360 --> 00:15:28,560 Jij kunt een rundvleesexpert zijn, 294 00:15:28,560 --> 00:15:32,000 maar de saus moet worden aangesloten tussen de twee, 295 00:15:32,000 --> 00:15:33,800 de vis en het vlees, 296 00:15:33,800 --> 00:15:35,600 en ook de manier waarop je monteert alles samen 297 00:15:35,600 --> 00:15:37,080 op dezelfde plaat. 298 00:15:37,080 --> 00:15:39,120 Het is dus meer dan koken vandaag. 100%. 299 00:15:46,040 --> 00:15:47,040 Laten we gaan, jongens. 300 00:15:52,920 --> 00:15:56,000 Vandaag maak ik een gerecht genaamd Rootello Bonito. 301 00:15:56,000 --> 00:15:57,800 Dus het is een kijk op vitello tonnato, 302 00:15:57,800 --> 00:16:00,160 wat traditioneel is kalfsvlees en tonijn. 303 00:16:00,160 --> 00:16:02,080 En wij maken dit bij een van onze restaurants, Nido, 304 00:16:02,080 --> 00:16:04,040 en het zijn kangoeroe en bonito. 305 00:16:04,040 --> 00:16:05,840 De 'roe' is dus de kangoeroe. 306 00:16:05,840 --> 00:16:10,920 En de, eh, 'rootello', de 'ello' is de bonito. 307 00:16:10,920 --> 00:16:16,120 Het is alsof je alles inpakt de heerlijke traditionele smaken van een vitello tonnato, 308 00:16:16,120 --> 00:16:18,240 maar maak er een beetje Laura van. 309 00:16:18,240 --> 00:16:21,120 En ik kook goed als Josh hier is, dus hij is mijn geluksvoorteken. 310 00:16:26,960 --> 00:16:29,120 DEPINDER: Heb je dit al eerder gemaakt, Darrsh? 311 00:16:29,120 --> 00:16:32,000 Eh... Nee, nee. 312 00:16:32,000 --> 00:16:34,040 Wat? O, mijn God! 313 00:16:34,040 --> 00:16:36,040 Wowee, Darrsh, daar ben ik dol op. Bedankt, Andy. 314 00:16:36,040 --> 00:16:37,080 Ik ben daar dol op. 315 00:16:40,120 --> 00:16:42,720 Het niveau van de concurrentie tussen vorig seizoen 316 00:16:42,720 --> 00:16:45,680 en dit seizoen is dat zo je kunt het niet eens vergelijken. 317 00:16:45,680 --> 00:16:47,960 Eerlijk gezegd, de gerechten die Ik zet dit seizoen op, 318 00:16:47,960 --> 00:16:50,640 dat vorig jaar zou hebben gedaan heeft mij de top drie bezorgd, 319 00:16:50,640 --> 00:16:52,720 misschien wel het topgerecht van de dag. 320 00:16:52,720 --> 00:16:54,760 Ik ben midden of lager. 321 00:16:54,760 --> 00:16:58,040 Dus ik wil mezelf echt pushen creatief zijn, 322 00:16:58,040 --> 00:17:00,080 mezelf uitdagen in het zijn innovatief 323 00:17:00,080 --> 00:17:02,560 en niet zomaar, leun achterover en wees veilig. 324 00:17:04,040 --> 00:17:05,240 Darrsh! Darrsh! 325 00:17:05,240 --> 00:17:07,240 Wat gebeurt er? 326 00:17:07,240 --> 00:17:09,600 Bruine suiker. Ja. Ja! 327 00:17:09,600 --> 00:17:12,640 We gaan voor een surf- en turf-dessert. 328 00:17:12,640 --> 00:17:14,960 Een surf- en turftessert?! 329 00:17:14,960 --> 00:17:17,040 Waarom niet? Het is eliminatiedag. 330 00:17:19,240 --> 00:17:23,360 Ja. Dus we gaan naar een beenmerg plakkerige dadelpudding. 331 00:17:23,360 --> 00:17:26,360 Eh, vissaus butterscotch. Eh, karamel. 332 00:17:26,360 --> 00:17:29,720 En, eh, en, ja, een beetje spelen ook wat beeldmateriaal. 333 00:17:29,720 --> 00:17:32,160 Ik wil wat doen, zoals, ook oranje kaviaarparels. 334 00:17:34,000 --> 00:17:36,120 Wauw! (LACHT) 335 00:17:38,520 --> 00:17:40,640 Dat willen we altijd van deelnemers duw de boot naar buiten. 336 00:17:40,640 --> 00:17:42,760 Vooral als die van deze man is in de keuken. 337 00:17:42,760 --> 00:17:44,000 Maar risico! 338 00:17:44,000 --> 00:17:46,080 Met wat voor boot vaar je? 339 00:17:46,080 --> 00:17:47,640 Ja, ik heb er zin in Ik ga het ook worden 340 00:17:47,640 --> 00:17:49,840 helemaal bovenaan of helemaal onderaan vandaag, dus... 341 00:17:49,840 --> 00:17:51,160 Ja. 342 00:17:59,040 --> 00:18:03,960 Oké, jongens. Al 15 minuten voorbij. Nog een uur te gaan. 343 00:18:03,960 --> 00:18:05,480 (APPLAUS) 344 00:18:16,480 --> 00:18:20,280 POH: Oh, mijn God, dat is zo... 345 00:18:20,280 --> 00:18:21,480 O, mijn God! 346 00:18:23,440 --> 00:18:25,320 BEN: Ohhh! 347 00:18:25,320 --> 00:18:26,800 Ik wou dat ik daar beneden was. Ja, denk je? 348 00:18:29,040 --> 00:18:32,040 Ik vind het leuk dat je hier gewoon bent kijken hoe wij dit eten. 349 00:18:32,040 --> 00:18:35,600 Kunnen we ruilen? Wil je ruilen? Sorry, jongens. 350 00:18:40,320 --> 00:18:41,480 SAMIRA: Genoeg kruiden. 351 00:18:41,480 --> 00:18:44,760 Ik doe mijn best om nu te blijven lachen, 352 00:18:44,760 --> 00:18:50,000 maar ik ben zo in paniek zodra ik surf en turf hoorde. 353 00:18:50,000 --> 00:18:53,360 Surf en turf hoort daar niet bij in het Midden-Oosten of nooit. 354 00:18:53,360 --> 00:18:56,520 Volgens mij bestaat het niet eens, naar mijn weten. 355 00:18:56,520 --> 00:19:00,120 Dus vandaag wil ik het spelen naar mijn smaken, 356 00:19:00,120 --> 00:19:02,920 en hopelijk lukt het mij ook goed uitvoeren. 357 00:19:02,920 --> 00:19:06,880 Dus vandaag heb ik besloten dat ik ga gebruiken Sint-jakobsschelpen voor mijn zeevruchtenoptie, 358 00:19:06,880 --> 00:19:09,960 en ik gebruik lamsrack voor mijn vleesoptie, 359 00:19:09,960 --> 00:19:12,080 en dan ga ik combineren dat samen 360 00:19:12,080 --> 00:19:13,600 met een mooie Marokkaanse moghrabieh-salade. 361 00:19:13,600 --> 00:19:16,560 Ik zou er wat van kunnen meenemen de westerse ik naar het Midden-Oosten 362 00:19:16,560 --> 00:19:18,240 door zoiets als dit te doen. 363 00:19:18,240 --> 00:19:20,240 Ik wil slim zijn door lam te kiezen, 364 00:19:20,240 --> 00:19:22,560 omdat ik weet dat ik het kan koken snel, 365 00:19:22,560 --> 00:19:24,960 en ik kan het ultieme bedrag inpakken van smaak daar, 366 00:19:24,960 --> 00:19:28,600 en de Sint-Jakobsschelp zal dat zijn mijn zoete element aan dit gerecht. 367 00:19:28,600 --> 00:19:30,000 Ik denk dat ik vandaag aan de opdracht voldoe, 368 00:19:30,000 --> 00:19:32,240 maar ik kom op de opdracht op een veilige manier. 369 00:19:32,240 --> 00:19:33,880 Ik wil niet naar huis. 370 00:19:35,400 --> 00:19:38,560 Laten we gewoon kijken wat er gebeurt, want er is zeker geen plan B 371 00:19:38,560 --> 00:19:39,720 momenteel in actie. 372 00:19:42,960 --> 00:19:44,360 SNEZ: Sint-jakobsschelp en kip, 373 00:19:44,360 --> 00:19:46,920 gedroogde Sint-jakobsschelpen en kipjus erbij. 374 00:19:46,920 --> 00:19:49,320 Gedroogde coquilles in kippensaus? Ja. 375 00:19:49,320 --> 00:19:52,080 Dat klinkt heerlijk. Bedankt, chef-koks. Waardeer het. 376 00:19:53,120 --> 00:19:54,760 SOFIA: Gehaktballetjes van varkensvlees en marron. 377 00:19:54,760 --> 00:19:56,240 TIM: Gehaktballetjes van varkensvlees en marron. 378 00:19:56,240 --> 00:19:59,720 Ik neem alleen de marronklauwen zit er fijn bovenop. Dus... 379 00:19:59,720 --> 00:20:02,880 Leuk! ..gaan voor een beetje verfijnder vandaag. 380 00:20:02,880 --> 00:20:06,280 JOSH: Dat is een grote inktvis. Het is enorm. 381 00:20:06,280 --> 00:20:10,280 Ik ga dat vullen met wat varkensgehakt, 'ndujasaus, 382 00:20:10,280 --> 00:20:12,280 Ik ga op een maïspuree zitten. Wauw. 383 00:20:12,280 --> 00:20:13,280 Wauw. 384 00:20:14,520 --> 00:20:18,720 Oké, jongens. Nog 45 minuten te gaan. 385 00:20:18,720 --> 00:20:21,440 Allez! Allez! Succes. (JAUW EN APPLAUS) 386 00:20:32,720 --> 00:20:35,720 Let op die vingers, Snez. Oh, mijn God, Snez, langzamer. 387 00:20:35,720 --> 00:20:36,840 (LACHT) 388 00:20:40,920 --> 00:20:43,440 DECLAN: Je bent geweldig door die oesters, Sarah. 389 00:20:43,440 --> 00:20:47,040 Ik heb je hier nodig! Laatste oester klaar. 390 00:20:47,040 --> 00:20:50,120 Ik wil niet kijken even bij een andere oester. 391 00:20:50,120 --> 00:20:51,200 Zo, de oesters zijn klaar. 392 00:20:51,200 --> 00:20:53,640 Nu moet ik gaan halen dit oesterijsje 393 00:20:53,640 --> 00:20:57,080 in de ijsmachine voordat ik aan mijn rundertartaar kan beginnen. 394 00:20:57,080 --> 00:20:59,280 Ik ben een crème anglaise aan het maken 395 00:20:59,280 --> 00:21:00,800 met mijn eidooiers. 396 00:21:00,800 --> 00:21:05,240 Ik gebruik dextrose erin, gewoon om de consistentie goed te krijgen - 397 00:21:05,240 --> 00:21:06,560 maar ik wil niet dat dit lief is - 398 00:21:06,560 --> 00:21:10,160 en dat koken totdat het 84 graden wordt. 399 00:21:10,160 --> 00:21:13,640 En dan wil ik dat mixen met mijn oesters. 400 00:21:13,640 --> 00:21:15,000 Dus de oesters, 401 00:21:15,000 --> 00:21:16,760 Ik houd ze helemaal rauw 402 00:21:16,760 --> 00:21:18,800 en meng ze tot een puree 403 00:21:18,800 --> 00:21:21,600 en dat met elkaar mixen met mijn crème anglaise. 404 00:21:22,680 --> 00:21:24,960 Dit oesterijsje is een groot risico, 405 00:21:24,960 --> 00:21:29,160 maar ik wil niet dat dit zomaar zo blijft een heel subtiel oesterijsje. 406 00:21:29,160 --> 00:21:32,160 Ik wil hard gaan over die oestersmaak. 407 00:21:32,160 --> 00:21:36,280 Als ik experimenteer, dan ga ik er helemaal voor. 408 00:21:36,280 --> 00:21:37,320 Als dit oesterijs is, 409 00:21:37,320 --> 00:21:40,840 dan gaat het mij zeker lukken smaakt naar oesterijs. 410 00:21:42,360 --> 00:21:45,080 Dus ijs, zoet of hartig of ergens daar tussenin? 411 00:21:45,080 --> 00:21:46,440 Ja, hartig. Nee, het is... Hartig. 412 00:21:46,440 --> 00:21:48,720 Ik heb een beetje suiker erin, maar oh, dextrose. 413 00:21:48,720 --> 00:21:50,600 Dus het is, eh... 414 00:21:52,360 --> 00:21:53,400 ..sterke oester. 415 00:21:55,080 --> 00:21:56,960 Oester-ijs. ANDY: Oesterijsje. 416 00:21:56,960 --> 00:21:58,680 Wat denk je? Dat is een... 417 00:21:58,680 --> 00:22:00,520 Dat is eerst finishen, of... 418 00:22:00,520 --> 00:22:02,480 Eindig... Zeg dat niet! ..Ik breng je naar de deur. 419 00:22:02,480 --> 00:22:05,680 (GRINNERT ondeugend) Oh, mijn God, niet doen! 420 00:22:05,680 --> 00:22:08,680 Sarah Todd. Niet doen! 421 00:22:08,680 --> 00:22:10,080 Ik werd gewoon bang. 422 00:22:10,080 --> 00:22:12,440 O, mijn God! O, mijn God. OK. 423 00:22:17,640 --> 00:22:19,680 DARRSH: Kijk eens naar mijn schattig kleine pancetta-kruimels. 424 00:22:19,680 --> 00:22:21,640 RUE: Oh, ze zien er zo goed uit. 425 00:22:21,640 --> 00:22:23,640 Je komt terug naar je desserts. 426 00:22:23,640 --> 00:22:25,680 Heb je vandaag geen vertrouwen of zo? Ik heb er vertrouwen in. 427 00:22:25,680 --> 00:22:28,280 Je bent super zelfverzekerd met desserts. Voel me zelfverzekerd vandaag. Ja. 428 00:22:28,280 --> 00:22:31,480 Mijn beenmerg De plakkerige dadelpuddingmix is klaar. 429 00:22:31,480 --> 00:22:33,280 Het ziet er echt goed uit. 430 00:22:33,280 --> 00:22:34,920 Dit moet stijgen en wees lekker luchtig. 431 00:22:34,920 --> 00:22:36,960 En ik ga er alleen maar achter komen zodra het kookt. 432 00:22:36,960 --> 00:22:40,240 Theoretisch, dit gerecht zou moeten werken - op papier. 433 00:22:40,240 --> 00:22:42,360 Gebruik van dierlijke vetten in puddingen, 434 00:22:42,360 --> 00:22:44,320 het wordt traditioneel gebruikt in de Britse keuken, 435 00:22:44,320 --> 00:22:45,560 en daar is een reden voor - 436 00:22:45,560 --> 00:22:48,720 het smeltpunt van dierlijke vetten is een stuk hoger dan boter, 437 00:22:48,720 --> 00:22:52,120 en het laat het eigenlijk toe de pudding rijzen en stollen 438 00:22:52,120 --> 00:22:53,520 voordat de boter smelt, 439 00:22:53,520 --> 00:22:57,000 zodat je een heel luchtige textuur krijgt van je pudding. 440 00:22:57,000 --> 00:22:58,520 Dus dat is dat graselement. 441 00:22:59,840 --> 00:23:02,480 Nu moet ik me concentreren op die vissaus butterscotch 442 00:23:02,480 --> 00:23:06,280 om er zeker van te zijn dat surfelement is er. 443 00:23:06,280 --> 00:23:08,320 Vissaus in butterscotchsaus. 444 00:23:08,320 --> 00:23:09,880 Het klinkt raar, ik weet het, 445 00:23:09,880 --> 00:23:12,680 maar dat zoute zoete daadwerkelijk verbetert 446 00:23:12,680 --> 00:23:13,760 beide smaken 447 00:23:13,760 --> 00:23:15,520 en het zorgt ervoor dat je teruggaat voor meer. 448 00:23:15,520 --> 00:23:16,600 En dat is wat ik wil. 449 00:23:16,600 --> 00:23:18,600 Ik wil die umami hebben van dat boterhammetje 450 00:23:18,600 --> 00:23:20,960 om het te stoppen van super ziekelijk lief te zijn. 451 00:23:20,960 --> 00:23:22,960 Kom hier. Ik zag je zweten. 452 00:23:22,960 --> 00:23:24,520 Ik zie dat je hebt nagedacht veel. 453 00:23:24,520 --> 00:23:25,520 (Ze grinniken) 454 00:23:25,520 --> 00:23:27,120 Luister, heb je er vertrouwen in? Ja. 455 00:23:27,120 --> 00:23:29,000 Een goed gevoel. De textuur zal in orde zijn? 456 00:23:29,000 --> 00:23:32,560 Ik hoop het, ja. Ik heb tijd. Je hebt dus duidelijk knapperigheid. 457 00:23:32,560 --> 00:23:35,600 En de zachtheid van de spons? Dat klopt. Ja. 458 00:23:35,600 --> 00:23:37,720 Nou, als dit werkt, Ik zal je vertellen wat... 459 00:23:37,720 --> 00:23:39,720 Dank je. Bedankt, chef-kok. ..respect. 460 00:23:43,160 --> 00:23:44,920 ANDRE: Ga, Theo! DECLAN: Ga, Theo! 461 00:23:46,760 --> 00:23:49,200 Iedereen is aan het werk met een miljoen mijl per uur. 462 00:23:50,520 --> 00:23:52,880 SARAH: Ik ben aan het rennen vandaag! 463 00:23:52,880 --> 00:23:53,920 Ik heb een pot nodig! 464 00:23:53,920 --> 00:23:57,000 De korte vandaag - creatief zijn, surf en turf - 465 00:23:57,000 --> 00:23:59,240 Josh heeft een moersleutel gegooid in de werken. 466 00:23:59,240 --> 00:24:01,680 Het is één ding om te hebben een buitengewoon bord eten 467 00:24:01,680 --> 00:24:03,040 dat smaakt heerlijk... JAMIE: Ja. 468 00:24:03,040 --> 00:24:05,800 ..maar hoe versterk je dat dan meer in een sfeer van, 469 00:24:05,800 --> 00:24:08,120 "Kijk naar mij, kijk naar mij"? Ja. 470 00:24:08,120 --> 00:24:11,200 Hij heeft laten zien dat hij fisheye kan gebruiken in custardtaartjes 471 00:24:11,200 --> 00:24:14,960 en maak er ijsjes mee de gelatineuze delen van de vis. 472 00:24:14,960 --> 00:24:17,640 En hij vraagt het aan iedereen om zo creatief te zijn. 473 00:24:18,880 --> 00:24:22,560 Ik ben echt opgewonden om te zien welke gerechten komen er vandaag uit. 474 00:24:24,520 --> 00:24:26,400 Leuk, Rhi-Rhi. 475 00:24:26,400 --> 00:24:27,960 RHIANNON: Voor mijn kreeftwontons, 476 00:24:27,960 --> 00:24:30,200 de runderbouillon wel in de snelkookpan 477 00:24:30,200 --> 00:24:32,760 en mijn wontondeeg rust 20 minuten. 478 00:24:32,760 --> 00:24:35,160 En nu ga ik verder naar de kreeftenvulling. 479 00:24:35,160 --> 00:24:38,000 Ik hou van mijn wontons behoorlijk standaard zijn - 480 00:24:38,000 --> 00:24:39,560 zeevruchten, vlees. 481 00:24:39,560 --> 00:24:42,280 Weet je, het is mijn ding. 482 00:24:42,280 --> 00:24:46,360 Dus eigenlijk voel ik me oké. 483 00:24:46,360 --> 00:24:49,040 Rhiannon. Dag, dag! 484 00:24:49,040 --> 00:24:50,040 Wat is het gerecht? 485 00:24:50,040 --> 00:24:52,880 Dus ik doe zoiets als mijn Aziatische runderbouillon. 486 00:24:52,880 --> 00:24:55,320 OK. Met kreeftwontons. 487 00:24:55,320 --> 00:24:57,280 Rechts. 488 00:24:57,280 --> 00:24:58,480 Alleen rundvlees in de bouillon? 489 00:24:59,520 --> 00:25:00,720 Ja. OK. 490 00:25:00,720 --> 00:25:03,400 Ja, dat gaat het dus worden echt pittig. 491 00:25:03,400 --> 00:25:04,960 Juist. Dus als je het eet, 492 00:25:04,960 --> 00:25:06,160 je hebt de smaak van rundvlees 493 00:25:06,160 --> 00:25:09,440 en dan heb je de branding in de wontons. 494 00:25:09,440 --> 00:25:10,520 OK. 495 00:25:14,720 --> 00:25:17,640 Is het echter inventief genoeg? O, verdomd... Ik weet het niet. 496 00:25:17,640 --> 00:25:18,920 Ik hoop het. 497 00:25:20,800 --> 00:25:22,680 Omdat we oesterijsjes hebben, 498 00:25:22,680 --> 00:25:25,320 we hebben, zoals, beenmergpuddingen. 499 00:25:25,320 --> 00:25:26,640 Verdomde hel. 500 00:25:26,640 --> 00:25:27,880 Dit heeft mij volledig in de war gebracht, 501 00:25:27,880 --> 00:25:30,440 omdat ze er niet echt uitzien onder de indruk van mijn gerecht. 502 00:25:30,440 --> 00:25:33,440 En nu denk ik: "Oh, mijn God, wat ga ik doen?" 503 00:25:42,600 --> 00:25:47,360 Nou ja, zoals het hoort, zijn die er een paar creatieve geesten daar 504 00:25:47,360 --> 00:25:50,080 Ik ga gewoon hard, en ik absoluut... Vrij rijden! 505 00:25:50,080 --> 00:25:52,480 .. ik ben er absoluut dol op. Ik ben super enthousiast over Sarah Todd. 506 00:25:52,480 --> 00:25:55,080 JEAN-CHRISTOPHE: Met het oesterijsje. 507 00:25:55,080 --> 00:25:56,560 Laten we kijken hoe dat allemaal gaat. 508 00:25:56,560 --> 00:25:59,840 Darrsh, hij gaat voor de... Zo goed! 509 00:25:59,840 --> 00:26:02,080 ..ga hard of ga naar huis. Ik vind het geweldig! 510 00:26:02,080 --> 00:26:04,920 En hij is de enige persoon een toetje maken. 511 00:26:04,920 --> 00:26:07,760 Ik vind het wel leuk, omdat het heel erg is mijn stijl van concurreren, 512 00:26:07,760 --> 00:26:08,840 dus ik heb er mee te maken. 513 00:26:08,840 --> 00:26:11,400 Omdat hij beenmerg doet plakkerige dadelpudding... 514 00:26:11,400 --> 00:26:12,720 Kleverige dadelpudding. Ja. 515 00:26:12,720 --> 00:26:14,360 En dan heeft hij de vissaus. Ja. 516 00:26:14,360 --> 00:26:17,800 Alle elementen en texturen dat hij werk gebruikt. 517 00:26:17,800 --> 00:26:19,640 Ja. Het gaat er dus om of hij in evenwicht kan komen 518 00:26:19,640 --> 00:26:22,760 of het gewoon smaakt zoals vis en vlees in een dessert 519 00:26:22,760 --> 00:26:24,800 op een niet goede manier. Ja. 520 00:26:24,800 --> 00:26:26,840 Degene die wij waren een beetje bezorgd over Rhiannon. 521 00:26:26,840 --> 00:26:28,960 Ze doet zoiets als deze kreeft-rundbouillon. 522 00:26:28,960 --> 00:26:30,840 Ik denk dat ze voor de makkelijke optie heeft gekozen, 523 00:26:30,840 --> 00:26:34,400 dat is gewoon een kreeftenvulling in de...in de wontons. 524 00:26:34,400 --> 00:26:37,560 En wat nog meer? Ik denk gewoon het is een gemiste kans. 525 00:26:39,240 --> 00:26:42,640 (ZUCHT) Ver weg, man. Gaat het? 526 00:26:42,640 --> 00:26:44,560 Ik weet niet eens wat ik zou doen. 527 00:26:44,560 --> 00:26:46,840 Ik ben helemaal in de war. 528 00:26:46,840 --> 00:26:48,400 Hoe ga ik om dit gerecht een boost te geven? 529 00:26:48,400 --> 00:26:50,320 Hoe ga ik het veranderen? Wat ga ik doen? 530 00:26:50,320 --> 00:26:52,440 ..je belandt in de finale. 531 00:26:52,440 --> 00:26:53,680 Ik hoop... Ik hoop het. 532 00:26:56,600 --> 00:27:00,320 Er zijn zoveel geweldige koks dit seizoen, 533 00:27:00,320 --> 00:27:02,200 dus ik moet echt een tandje bijzetten mijn gerecht. 534 00:27:02,200 --> 00:27:05,680 Gewoon doorgaan, ja? Ja. Dat is wat ik ga doen. 535 00:27:05,680 --> 00:27:07,560 Ik heb de prachtige verse kreeft. 536 00:27:07,560 --> 00:27:09,640 Ik heb het alleen in de wontonvulling op dit punt, 537 00:27:09,640 --> 00:27:13,000 dus ik denk Ik zal een deel ervan in het deeg doen. 538 00:27:13,000 --> 00:27:16,840 Dus ik hak wat kreeftenvlees fijn en dan kneed ik het in mijn deeg. 539 00:27:18,960 --> 00:27:21,400 Heb je een beetje meel nodig? Ja, dat doe ik, chef-kok. 540 00:27:21,400 --> 00:27:22,840 Waar is het? Het is er gewoon. 541 00:27:22,840 --> 00:27:24,440 Waar? Waar? Gewoon daar. 542 00:27:24,440 --> 00:27:26,960 Dit is Josh Niland, het is een eliminatie-uitdaging... 543 00:27:26,960 --> 00:27:28,320 Bedankt. 544 00:27:28,320 --> 00:27:30,240 ..Ik ga er gewoon voor. 545 00:27:30,240 --> 00:27:31,880 Ik stop het in de wontonhuid 546 00:27:31,880 --> 00:27:34,080 en hopen dat de smaak een boost geeft. 547 00:27:34,080 --> 00:27:36,200 Ja, ik heb kreeft toegevoegd naar het deeg, 548 00:27:36,200 --> 00:27:38,200 en het kan de consistentie veranderen. 549 00:27:38,200 --> 00:27:41,040 Het voelt op dit moment goed, dus hopelijk als ik het kook 550 00:27:41,040 --> 00:27:42,520 het is...het is nog steeds oké. 551 00:27:47,520 --> 00:27:49,560 AFHANKELIJK: Ik ben zo blij Ik ben hier vandaag. 552 00:27:49,560 --> 00:27:51,000 553 00:27:51,000 --> 00:27:52,920 JAMIE: Wauw! 554 00:27:52,920 --> 00:27:54,440 (GELACH) 555 00:27:54,440 --> 00:27:55,800 556 00:27:55,800 --> 00:27:57,520 (GELACH) 557 00:27:57,520 --> 00:27:59,880 SNEZ: Depinder, je staat in brand vandaag, Ik vind het geweldig. 558 00:28:02,120 --> 00:28:04,720 Wauw! Ik gebruik vandaag rundvlees, en oesters. 559 00:28:04,720 --> 00:28:06,760 Dat wordt mijn toneelstukje op surf en turf. 560 00:28:06,760 --> 00:28:09,040 Ik heb een prachtig stuk van zijsteak 561 00:28:09,040 --> 00:28:11,480 met een mooie oesterroomsaus. 562 00:28:11,480 --> 00:28:14,560 Ik ben dol op het koken van rood vlees en steaks en al dat soort dingen, 563 00:28:14,560 --> 00:28:16,560 maar dit is toch een beetje anders, dus ik geniet ervan. 564 00:28:18,000 --> 00:28:20,880 JAMIE: Vandaag een beetje flare van Japan. 565 00:28:20,880 --> 00:28:23,240 Ik maak gestoofde varkenswangetjes 566 00:28:23,240 --> 00:28:26,280 met verse Hervey Bay Sint-jakobsschelpen en wat gebakken champignons. 567 00:28:26,280 --> 00:28:27,960 Ik heb nog nooit voor Josh gekookt. 568 00:28:27,960 --> 00:28:30,560 Als fan uit het noorden, Ik heb hem nog nooit eerder ontmoet, 569 00:28:30,560 --> 00:28:32,200 dus het moet een beetje leuk zijn vandaag. 570 00:28:33,240 --> 00:28:35,720 AUDRA: Ik ben mijn dumplings aan het maken. 571 00:28:35,720 --> 00:28:38,640 Dumplings van tonijnbuik en bieslook met een runderbouillon. 572 00:28:38,640 --> 00:28:42,400 Ik heb dit nog nooit eerder gemaakt. Ik channel alleen wat ik weet. 573 00:28:42,400 --> 00:28:43,960 Ik kanaliseer smaken, 574 00:28:43,960 --> 00:28:46,480 en hopelijk het wordt een goede. 575 00:28:46,480 --> 00:28:47,960 JOSH: Wat is je ergste surf en turf? 576 00:28:47,960 --> 00:28:49,160 POH: Eh... 577 00:28:49,160 --> 00:28:52,640 ‘Ik heb een snorkel nodig om er te komen door dit varkensvlees", of zoiets? 578 00:28:52,640 --> 00:28:53,920 Dat is briljant! 579 00:28:55,400 --> 00:28:57,120 Josh Niland is in de keuken, 580 00:28:57,120 --> 00:28:59,520 dat betekent dus Je hebt grote vissen om te bakken. 581 00:28:59,520 --> 00:29:01,240 Nog 27 minuten! 582 00:29:01,240 --> 00:29:03,800 (JAUW EN APPLAUS) JEAN-CHRISTOPHE: Allez! 583 00:29:10,120 --> 00:29:11,800 (GELACH) 584 00:29:11,800 --> 00:29:13,960 Kom je met mij hardlopen? Ja. Laten we het doen. 585 00:29:13,960 --> 00:29:15,360 Kom je hier om met mij te praten? 586 00:29:17,040 --> 00:29:19,920 LAURA: Mijn surfelement waarin de bonitomayonaise klaar is. 587 00:29:19,920 --> 00:29:23,360 En nu moet ik doorzetten naar het gras in die kangoeroe. 588 00:29:23,360 --> 00:29:26,160 Ik moet de kangoeroe halen uit de blastvriezer, 589 00:29:26,160 --> 00:29:30,480 omdat ik dit direct wil koken op de hete kolen van de hibachi. 590 00:29:30,480 --> 00:29:32,600 CALLUM: Slimme techniek, Lozza. Bedankt. 591 00:29:32,600 --> 00:29:34,760 Dus heeft ze de kangoeroe bevroren, toch? 592 00:29:34,760 --> 00:29:37,400 En dan is ze aan het zetten de bevroren kangoeroe 593 00:29:37,400 --> 00:29:39,120 recht op de kolen. BEN: O, wauw. 594 00:29:39,120 --> 00:29:40,920 Dus het zal zo zijn, zoals deze zeer dunne laag 595 00:29:40,920 --> 00:29:44,040 van verkoolde, rokerige buiten, maar dan perfect rauw in het midden. 596 00:29:45,240 --> 00:29:48,600 Ik wil de buitenkant zien, maak het mooi en verkoold, 597 00:29:48,600 --> 00:29:51,320 maar toch zeker weten de binnenkant is vrij zeldzaam. 598 00:29:51,320 --> 00:29:53,600 Ik ben gewoon... Ik ben heel blij. Ik denk dat alles samenwerkt. 599 00:29:53,600 --> 00:29:55,400 Ik heb dit gerecht al eerder gemaakt. Ik weet dat het heerlijk is. 600 00:29:55,400 --> 00:29:57,160 Klanten van ons zijn er dol op. 601 00:29:57,160 --> 00:29:58,800 Maar vandaag, mijn klanten zijn de juryleden. 602 00:30:01,840 --> 00:30:03,600 JOSH: Laura. Hallo, Jos. 603 00:30:03,600 --> 00:30:04,880 Dag, maat. Hoe gaat het met je? 604 00:30:04,880 --> 00:30:09,240 Goed. Een beetje kangoeroe? Ja. Kangoeroe en bonito. 605 00:30:09,240 --> 00:30:10,480 O, wauw. Ja, ja. 606 00:30:10,480 --> 00:30:12,840 Dus het is zoiets als een kijk op vitello tonnato. 607 00:30:12,840 --> 00:30:14,520 Ik noem het Rootello Bonnato. 608 00:30:14,520 --> 00:30:16,560 Je bent behoorlijk gekoeld, toch? Je klinkt heel ontspannen. 609 00:30:16,560 --> 00:30:18,080 Ik ben heel ontspannen. 610 00:30:18,080 --> 00:30:21,440 Zal het er precies zo uitzien? Ik denk dat ik er nu naar kijk? 611 00:30:21,440 --> 00:30:24,000 Ja. Het zal zo zijn zoals mayonaise op de bodem... 612 00:30:24,000 --> 00:30:25,760 Ja. Dus je vertrouwt... ..in blokjes gesneden kangoeroe... 613 00:30:25,760 --> 00:30:27,680 ..op het idee van kangoeroe en bonito en het roepen 614 00:30:27,680 --> 00:30:29,240 iets heel interessants en uniek 615 00:30:29,240 --> 00:30:30,320 om het over de finish te krijgen. 616 00:30:30,320 --> 00:30:32,960 Ja. Ik ben te saai, Is dat wat je zegt, Josh? 617 00:30:32,960 --> 00:30:34,680 Nee, ik zeg alleen... Ik ben te saai. 618 00:30:34,680 --> 00:30:36,240 Ik vind het geweldig. Bedankt, jongens. Veel succes, chef-kok. 619 00:30:36,240 --> 00:30:37,880 Ik heb niets gezegd. (GRINNERT) 620 00:30:37,880 --> 00:30:40,760 Ik hou zoveel van jullie allebei. Mamma mia! 621 00:30:43,200 --> 00:30:45,760 Ik ken dit gerecht gaat heerlijk smaken. 622 00:30:45,760 --> 00:30:48,320 Ik ken dit gerecht bijvoorbeeld zoals de rug van mijn hand. 623 00:30:48,320 --> 00:30:52,040 Maar het is nu: wat kan ik doen om het naar een hoger niveau te tillen 624 00:30:52,040 --> 00:30:55,440 om echt indruk te maken op Josh en de rechters? 625 00:30:55,440 --> 00:30:59,240 Wat kan ik doen om dit gerecht "wauw" te laten klinken? 626 00:31:03,240 --> 00:31:05,480 Ik voel me een beetje gestresst voor de tijd op dit moment 627 00:31:05,480 --> 00:31:06,720 omdat het gewoon vliegt. 628 00:31:06,720 --> 00:31:09,400 Het pellende oestergedeelte duurde zo lang. 629 00:31:09,400 --> 00:31:11,880 Het oesterijs is nu in de ijsmachine. 630 00:31:11,880 --> 00:31:15,160 Ik ga verder met mijn steak tartaar. 631 00:31:15,160 --> 00:31:19,080 Ik neem mijn filet en snijd hem in blokjes rundvlees. 632 00:31:19,080 --> 00:31:21,280 Ik voeg toe al mijn andere smaken - 633 00:31:21,280 --> 00:31:24,600 wat sjalotjes, wat bieslook, wat peterselie, guanciale. 634 00:31:24,600 --> 00:31:27,680 Ik wil er wat kruiden aan toevoegen ook. 635 00:31:27,680 --> 00:31:29,240 Ik wil dat dit, weet je, 636 00:31:29,240 --> 00:31:32,440 heb een beetje tips van kruiden die er doorheen komen, 637 00:31:32,440 --> 00:31:35,240 qua textuur die elementen, en een lekker mondgevoel, 638 00:31:35,240 --> 00:31:37,080 maar het allerbelangrijkste: 639 00:31:37,080 --> 00:31:39,280 Ik wil dat het rundvlees glanst en de oester om te schitteren 640 00:31:39,280 --> 00:31:40,960 zodat dat allemaal komt samen. 641 00:31:40,960 --> 00:31:43,640 Ik denk dat dit echt een belangrijk onderdeel van dit gerecht. 642 00:31:43,640 --> 00:31:47,040 Dus ik wil me gewoon concentreren over de smaken van dit onderdeel. 643 00:31:51,800 --> 00:31:53,400 SAMIRA: Sneu... 644 00:31:53,400 --> 00:31:54,800 ..je weet dat ik problemen heb met zout. 645 00:31:54,800 --> 00:31:55,800 Eén smaak? 646 00:31:57,840 --> 00:31:59,160 Mmm! Is het zout goed? 647 00:31:59,160 --> 00:32:00,720 Verrukkelijk. 648 00:32:00,720 --> 00:32:03,280 Dus nu, Ik heb veel tijd geïnvesteerd 649 00:32:03,280 --> 00:32:05,320 met het voorbereiden van mijn elementen - 650 00:32:05,320 --> 00:32:08,080 voor mijn prachtige lamskoteletten met wat zoete coquilles 651 00:32:08,080 --> 00:32:10,080 en een mooie Marokkaanse moghrabieh-salade. 652 00:32:11,240 --> 00:32:14,840 Ik heb mijn noten geroosterd. Ik heb mijn kruiden gehakt. 653 00:32:14,840 --> 00:32:18,520 Alle smaken die ik nodig heb, inclusief mijn kruidenmix, is klaar. 654 00:32:18,520 --> 00:32:21,360 Nu is het tijd om met de eiwitten te beginnen. 655 00:32:21,360 --> 00:32:23,040 Samira. Hallo! 656 00:32:23,040 --> 00:32:24,080 Hoe gaat het? 657 00:32:24,080 --> 00:32:25,920 Ik ben zenuwachtig, maar het gaat goed. Oh! 658 00:32:25,920 --> 00:32:28,080 Het is alsof mijn handen trillen. Oké, praat met ons. 659 00:32:28,080 --> 00:32:30,000 Wat is het gerecht? OK. 660 00:32:30,000 --> 00:32:31,960 Ik neem surf en turf mee naar het Midden-Oosten. 661 00:32:31,960 --> 00:32:33,600 Juist. Laten we het doen. Want dat is iets 662 00:32:33,600 --> 00:32:35,400 dat is nog nooit eerder gebeurd, Ik denk in de geschiedenis. 663 00:32:35,400 --> 00:32:36,680 JOS: Ja. 664 00:32:36,680 --> 00:32:39,600 Eh, dus ik ga Marokkaans geïnspireerd vandaag, 665 00:32:39,600 --> 00:32:42,240 dus ik ga maken een Marokkaanse moghrabieh-salade 666 00:32:42,240 --> 00:32:44,120 met veel grote smaken erin, 667 00:32:44,120 --> 00:32:47,880 gebruik van kruiden en granaatappel en specerijen. 668 00:32:47,880 --> 00:32:49,560 Ja. Sta daar achter. In dozen gedaan! 669 00:32:49,560 --> 00:32:53,000 Een yoghurt, tahini, knoflooksaus als basis. 670 00:32:53,000 --> 00:32:55,360 Sta daar achter. In dozen gedaan! Klaar. 671 00:32:55,360 --> 00:32:58,960 Ras el hanout-kruiden ingewreven lamskoteletten. 672 00:32:58,960 --> 00:33:01,560 Oké, ja. En sint-jakobsschelpen voor de zoetheid. 673 00:33:01,560 --> 00:33:04,360 Rechts. Dus ik zou op noot, zoet, kruidig ​​moeten slaan. 674 00:33:05,840 --> 00:33:11,000 Ik hou van het idee van zoetheid met een heel erg hartig eiwit 675 00:33:11,000 --> 00:33:12,200 zoals lam. Ja. 676 00:33:12,200 --> 00:33:16,760 Het is bijna alsof het een teken is van, "Ik zal er gewoon wat sint-jakobsschelpen op doen." 677 00:33:16,760 --> 00:33:17,880 OK. 678 00:33:17,880 --> 00:33:19,480 Omdat het gerecht zelf, zoals, 679 00:33:19,480 --> 00:33:21,000 als we eerlijk zijn... Ja. 680 00:33:21,000 --> 00:33:23,000 ..gekruid lamsvlees met alles wat je net zei - 681 00:33:23,000 --> 00:33:25,040 Ik ben zo opgewonden om te eten. Ja. 682 00:33:25,040 --> 00:33:26,360 Maar als surf- en turf-uitdaging: 683 00:33:26,360 --> 00:33:27,880 om een paar sint-jakobsschelpen te plaatsen naast een... 684 00:33:29,720 --> 00:33:31,480 Ik denk dat Josh doelt op: 685 00:33:31,480 --> 00:33:33,760 is dit gerecht goed genoeg? op zichzelf zonder de Sint-Jakobsschelp? 686 00:33:35,240 --> 00:33:37,120 Of gaan we: "Oh, mijn god, 687 00:33:37,120 --> 00:33:40,080 "Godzijdank was het de Sint-Jakobsschelp op de schotel"? 688 00:33:40,080 --> 00:33:42,440 Denk er eens over na. 689 00:33:42,440 --> 00:33:43,440 Oké. 690 00:33:52,360 --> 00:33:54,520 Ik ben bevroren. Ik denk in mijn hoofd, 691 00:33:54,520 --> 00:33:56,800 ‘Hij heeft zo gelijk met wat hij zegt." 692 00:33:58,080 --> 00:34:00,600 Ik kijk naar de klok. Er zijn nog maar 20 minuten te gaan. 693 00:34:03,480 --> 00:34:05,400 Ik weet niet wat ik ga doen! 694 00:34:19,800 --> 00:34:23,000 Op dit moment kan ik alleen maar denken: Als ik doorga met het gerecht, 695 00:34:23,000 --> 00:34:24,400 ze trekken de schotel uit elkaar 696 00:34:24,400 --> 00:34:26,040 en misschien voldoe ik niet aan de opdracht. 697 00:34:26,040 --> 00:34:28,280 Vooral omdat ik het heb toegegeven 698 00:34:28,280 --> 00:34:31,080 dat de Sint-Jakobsschelp er alleen is voor het feit dat het er is. 699 00:34:31,080 --> 00:34:32,680 (ZUCHT) 700 00:34:32,680 --> 00:34:35,520 Daarom heb ik besloten om te schrappen alles af en opnieuw beginnen. 701 00:34:37,920 --> 00:34:39,280 Hallo, mooi. 702 00:34:40,960 --> 00:34:42,760 Ik zie deze prachtige zalm voor mij. 703 00:34:42,760 --> 00:34:43,960 Ik ga voor de zalm. 704 00:34:45,320 --> 00:34:46,480 Ik maak kibbeh meqliyeh, 705 00:34:46,480 --> 00:34:48,360 dat is gebakken zalmkibbeh. 706 00:34:48,360 --> 00:34:50,560 Ik heb van mijn plannen moeten afwijken. 707 00:34:50,560 --> 00:34:53,480 Mijn overige spullen laat ik zoals ze zijn. 708 00:34:53,480 --> 00:34:56,600 Kijk wat ik kan gebruiken dat ik al heb uitgesneden. 709 00:34:56,600 --> 00:34:59,920 En ik ga het proberen een met zalm gebakken kibbeh. 710 00:35:01,040 --> 00:35:05,320 Dat wordt dus een zalm buitenkast met de bulgurtarwe. 711 00:35:05,320 --> 00:35:09,200 En dan erin ingekapseld zal dit allemaal zijn, 712 00:35:09,200 --> 00:35:10,640 plus gehakt gevuld. 713 00:35:10,640 --> 00:35:13,520 Het wordt gefrituurd en ziet eruit als een beetje footy. 714 00:35:13,520 --> 00:35:16,760 Als ik meestal kibbeh maak, wij nemen er de tijd voor 715 00:35:16,760 --> 00:35:19,440 om het te binden en te krijgen de juiste pasteuze textuur. 716 00:35:19,440 --> 00:35:21,240 Als u niet de juiste textuur krijgt, 717 00:35:21,240 --> 00:35:25,040 je loopt het risico dat het te droog is anders riskeer je dat het barst 718 00:35:25,040 --> 00:35:27,720 en uit elkaar vallen terwijl je het bakt. 719 00:35:27,720 --> 00:35:29,480 Maar ik zit er diep in. Ik moet het doen. 720 00:35:29,480 --> 00:35:31,200 DEPINDER: Hoe gaat het, Samira? 721 00:35:32,640 --> 00:35:34,600 We zullen het uiteindelijk ontdekken. 722 00:35:37,000 --> 00:35:40,520 SOFIA: Hoe ziet het eruit, Snez? SNEZ: Ziet er goed uit. 723 00:35:40,520 --> 00:35:41,840 Ik heb steenzout nodig. 724 00:35:42,960 --> 00:35:45,400 Waarom zien de sint-jakobsschelpen er zo raar uit? 725 00:35:47,280 --> 00:35:49,320 BEIDE: O! Het zijn kippen! 726 00:35:49,320 --> 00:35:50,600 (GRINNERT) 727 00:35:54,880 --> 00:35:57,920 DEPINDER: Ruikt geweldig, Rhi. RHIANNON: Bedankt, lieverd. 728 00:35:57,920 --> 00:35:59,400 Smaakt redelijk goed. 729 00:35:59,400 --> 00:36:00,680 Ik probeer de runderbouillon, 730 00:36:00,680 --> 00:36:02,800 en ik ben echt blij het smaakt vlezig. 731 00:36:02,800 --> 00:36:05,320 Ik wil dat het stevig is Omdat het mijn terrein is. 732 00:36:05,320 --> 00:36:08,720 OK. Ik moet bijvoorbeeld kalmeren. Dat is wat ik moet doen. 733 00:36:08,720 --> 00:36:11,160 Dus ik begin te zetten de kreeftenvulling 734 00:36:11,160 --> 00:36:13,040 in een kreeft-wontonverpakking. 735 00:36:13,040 --> 00:36:14,200 Verdomde hel. 736 00:36:16,440 --> 00:36:19,360 Normale wontontextuur dus is, leuk en veerkrachtig 737 00:36:19,360 --> 00:36:20,520 en gemakkelijk te kneden. 738 00:36:20,520 --> 00:36:22,000 Dit is echt nat. 739 00:36:22,000 --> 00:36:23,240 Mijn handen zijn echt nat. 740 00:36:23,240 --> 00:36:26,080 Ik voeg bloem toe, dat gaat om de veerkracht weg te nemen, 741 00:36:26,080 --> 00:36:27,600 de veerkracht. 742 00:36:27,600 --> 00:36:28,800 BEAU: Hoe gaat het, Rhi-Rhi? 743 00:36:28,800 --> 00:36:31,000 Ja, ik ga. Ja. 744 00:36:31,000 --> 00:36:33,680 Je hebt dit. Doe gewoon wat je kunt doen. 745 00:36:33,680 --> 00:36:35,000 Bedankt. 746 00:36:35,000 --> 00:36:36,600 Op dit moment heb ik ze in de ronde. 747 00:36:36,600 --> 00:36:38,960 Ze houden vast, ze scheuren niet, 748 00:36:38,960 --> 00:36:40,520 dus ze zien er eigenlijk wel goed uit. 749 00:36:40,520 --> 00:36:43,160 Dus ik ga gewoon door en kook ze. 750 00:36:43,160 --> 00:36:45,560 Maar als het deeg niet werkt, Ik heb geen gerecht. 751 00:36:45,560 --> 00:36:47,360 Ah-ah-ah! 752 00:36:49,120 --> 00:36:52,040 Breng ons de vangst van de dag. Je hebt nog acht minuten te gaan. 753 00:36:52,040 --> 00:36:53,560 Kom op! Kom op! 754 00:37:04,320 --> 00:37:06,240 THEO: Heilige suiker, ik hout. 755 00:37:08,360 --> 00:37:12,080 Vijf. Vier. Drie. Twee. 756 00:37:12,080 --> 00:37:13,960 RUE: Gaat het goed, Darrsh? Gaat oké. 757 00:37:13,960 --> 00:37:15,080 Ja. 758 00:37:15,080 --> 00:37:16,960 Ik heb een paar van kleine minitesters. 759 00:37:16,960 --> 00:37:18,240 Ze kwamen er geweldig uit. 760 00:37:18,240 --> 00:37:20,320 Ik wil wel serveren de grotere pudding 761 00:37:20,320 --> 00:37:21,840 want het zijn er vijf. 762 00:37:21,840 --> 00:37:23,360 Mijn boterham is klaar. Vissaus. 763 00:37:23,360 --> 00:37:24,880 Ik ben gewoon aan het werk op een crème anglaise, 764 00:37:24,880 --> 00:37:26,400 een soort vla. 765 00:37:26,400 --> 00:37:28,440 Mijn oranje parels zijn klaar, mijn kruimel is klaar - 766 00:37:28,440 --> 00:37:30,040 dingen volgen heel goed. 767 00:37:30,040 --> 00:37:32,320 Eerlijk gezegd, het laatste wat je kunt doen is het bord op, 768 00:37:32,320 --> 00:37:34,520 zorg voor een evenwichtige smaak is er. 769 00:37:34,520 --> 00:37:36,640 Er zijn een paar heel grote, gedurfde smaken in dit gerecht, 770 00:37:36,640 --> 00:37:39,560 dus ik wil het gewoon zeker weten het smaakt eigenlijk wel goed. 771 00:37:39,560 --> 00:37:42,960 Ik heb een royaal bedrag van beenmerg plakkerige dadelpudding. 772 00:37:42,960 --> 00:37:46,360 Mijn vissaus butterscotchsaus is er in gegoten, 773 00:37:46,360 --> 00:37:49,400 en ik strooi er wat over pancettakruimel voor zoutheid. 774 00:37:49,400 --> 00:37:51,920 Ik hoop alleen dat de jury dit gerecht ziet op dezelfde manier als ik. 775 00:37:51,920 --> 00:37:54,400 Laten we gaan, Darrshy. Oh ja, schatje. 776 00:37:54,400 --> 00:37:55,720 (LACHT) 777 00:37:55,720 --> 00:37:57,320 Ik verwacht grote dingen. 778 00:37:57,320 --> 00:37:59,280 Je hebt nog drie minuten. 779 00:37:59,280 --> 00:38:01,960 ANDY: Kom op! Blijf duwen! 780 00:38:01,960 --> 00:38:04,440 Josh Niland in huis! Hoo-hoo! 781 00:38:09,480 --> 00:38:12,800 Ik proefde Sarah's oesterijsje. 782 00:38:12,800 --> 00:38:15,240 Het is zo oesterachtig. 783 00:38:15,240 --> 00:38:16,560 Dus... 784 00:38:18,800 --> 00:38:21,600 Ze speelt niet "verberg de oester", dat is zeker. 785 00:38:21,600 --> 00:38:22,840 SARAH: Ik ben echt blij. 786 00:38:22,840 --> 00:38:26,400 Ik weet dat het oesterijsje is kan heel confronterend zijn, 787 00:38:26,400 --> 00:38:30,120 maar ik ben trots op mijn kok en experimenteel zijn. 788 00:38:30,120 --> 00:38:31,280 Dit is, weet je, 789 00:38:31,280 --> 00:38:33,320 wat ik terugkwam naar de keuken voor. 790 00:38:36,200 --> 00:38:37,640 SAMIRA: Heb je olijfolie, Snez? 791 00:38:37,640 --> 00:38:39,360 Eh... 792 00:38:40,440 --> 00:38:42,320 ..je snapt het. Jij bent de beste. 793 00:38:42,320 --> 00:38:43,600 Je kent mij. Bedankt. 794 00:38:43,600 --> 00:38:45,520 Ik kan niet geloven dat het mij is gelukt 795 00:38:45,520 --> 00:38:48,120 om mijn zalmmix klaar te krijgen in zo’n kort tijdsbestek. 796 00:38:48,120 --> 00:38:51,400 En dan gebruik ik het gehakt voor het vullen van mijn kibbeh. 797 00:38:51,400 --> 00:38:53,280 Binnen een kibbeh, technisch gezien heb je twee texturen - 798 00:38:53,280 --> 00:38:57,080 de knapperige, knapperige buitenkant met de branding, 799 00:38:57,080 --> 00:38:58,600 dat is de zalm, 800 00:38:58,600 --> 00:39:00,800 met de vochtige binnenkant met de grasmat, dat is rundvlees 801 00:39:00,800 --> 00:39:02,920 dat is vol van smaak. 802 00:39:02,920 --> 00:39:05,120 Ik heb de kibbeh in de olie. 803 00:39:05,120 --> 00:39:07,200 DEPINDER: Het gaat heel goed met je, babes. 804 00:39:07,200 --> 00:39:09,960 Ik moet deze kibbeh roteren naar de andere kant. 805 00:39:09,960 --> 00:39:11,720 OK. 806 00:39:11,720 --> 00:39:14,600 Als ik daar scheuren in zie, als dit uit elkaar valt, 807 00:39:14,600 --> 00:39:16,720 het zou kunnen betekenen dat mijn tijd om is in deze keuken. 808 00:39:24,040 --> 00:39:25,360 Verdomd geweldig. 809 00:39:29,480 --> 00:39:31,160 Ik kan niet eens praten. (LACHT) 810 00:39:33,840 --> 00:39:36,440 Ik ben zo tevreden op dit moment. 811 00:39:36,440 --> 00:39:38,000 Het is knapperig en het wordt bij elkaar gehouden. 812 00:39:39,320 --> 00:39:40,440 Ik ben in de wolken. 813 00:39:40,440 --> 00:39:42,960 Halverwege afwijken is één van de moeilijkste dingen 814 00:39:42,960 --> 00:39:43,960 dat ik heb gedaan. 815 00:39:45,280 --> 00:39:47,080 Ik denk dat ik een baby krijg is eenvoudiger dan dit. 816 00:39:49,120 --> 00:39:50,640 Ik heb me zelfs in het zweet gewerkt. 817 00:39:50,640 --> 00:39:51,840 Wauw! 818 00:39:51,840 --> 00:39:53,080 Kom op, Samira, breng het naar huis. 819 00:39:53,080 --> 00:39:54,640 Ik ben klaar - ik ben nu alleen maar aan het frituren. 820 00:40:00,200 --> 00:40:01,960 LAURA: Ik probeer iets toe te voegen evenveel smaak 821 00:40:01,960 --> 00:40:05,720 en verschillende kleine texturen en springt naar deze rootello bonnato 822 00:40:05,720 --> 00:40:09,240 om het interessanter te maken dan de klassieke versie van. 823 00:40:09,240 --> 00:40:12,960 Dus met mijn bonitomayonaise uitgesmeerd op het bord, 824 00:40:12,960 --> 00:40:16,840 en bovendien heb je deze perfect gekookte kangoeroe. 825 00:40:16,840 --> 00:40:18,720 Dan heb je de kappertjes die in de pekel zitten. 826 00:40:18,720 --> 00:40:22,280 Ik heb gebakken kappertjes, knapperige, zoute sjalotjes, 827 00:40:22,280 --> 00:40:24,680 ingelegde sjalotten, gebakken sjalotten. 828 00:40:24,680 --> 00:40:26,880 Ik heb de bottarga er bovenop. 829 00:40:26,880 --> 00:40:29,880 En dat is alleen nog maar het mondgevoel die wil dat je teruggaat voor meer 830 00:40:29,880 --> 00:40:31,160 en steeds meer. 831 00:40:31,160 --> 00:40:33,480 DEPINDER: Het is een traktatie om je te zien koken, Laur. Ah-ha! 832 00:40:33,480 --> 00:40:37,280 En ik wil er gewoon een klein beetje aan toevoegen van Josh Niland-flair. 833 00:40:37,280 --> 00:40:40,560 Dus ik ga het element toevoegen van rook om echt toe te voegen 834 00:40:40,560 --> 00:40:42,080 die extra rokerigheid aan dit gerecht. 835 00:40:44,480 --> 00:40:46,840 OK. Nog één minuut! 836 00:40:46,840 --> 00:40:48,640 Kom op! ANDY: Kom op, Rue! 837 00:40:56,520 --> 00:40:59,160 Zout. Zout. 838 00:41:02,320 --> 00:41:05,280 Dus ik haal de wontons eruit, Ik heb ze recht op het bord gelegd, 839 00:41:05,280 --> 00:41:08,520 en ik merkte dat er een paar waren zijn aan de onderkant gespleten. 840 00:41:09,760 --> 00:41:13,000 Maar ik moet er gewoon in meegaan. Ik heb bijvoorbeeld geen andere optie. 841 00:41:14,000 --> 00:41:15,240 Dus ik kijk naar de wontons, 842 00:41:15,240 --> 00:41:18,680 wat het hoofdbestanddeel is van het gerecht, en ze zijn niet geweldig. 843 00:41:18,680 --> 00:41:21,520 Maar ik heb een hele leuke runderbouillon, 844 00:41:21,520 --> 00:41:23,960 en ik heb een perfect gebakken stukje kreeft. 845 00:41:23,960 --> 00:41:26,080 Dus ik hoop echt dat die twee dingen 846 00:41:26,080 --> 00:41:27,840 gaan mij er vandaag doorheen helpen. 847 00:41:31,520 --> 00:41:34,520 Het is zinken of zwemmen in 10... 848 00:41:34,520 --> 00:41:36,720 ALLEN: Negen, acht, 849 00:41:36,720 --> 00:41:39,880 zeven, zes, vijf, 850 00:41:39,880 --> 00:41:43,240 vier, drie, twee, 851 00:41:43,240 --> 00:41:44,600 één! 852 00:41:44,600 --> 00:41:46,400 Dat is het! (APPLAUS) 853 00:41:48,160 --> 00:41:49,800 Goed gedaan, maat. Goed gedaan. 854 00:41:53,240 --> 00:41:54,640 Ver weg. 855 00:41:56,200 --> 00:41:57,880 Dat was moeilijk. 856 00:41:59,000 --> 00:42:01,000 O, mens. Dat was chaos. 857 00:42:02,200 --> 00:42:04,280 Dat was de meest stressvolle kok Ik heb dit seizoen gehad. 858 00:42:04,280 --> 00:42:06,240 Het was absolute chaos. 859 00:42:06,240 --> 00:42:09,000 Ik hoop alleen maar dat Josh niet gaat, 860 00:42:09,000 --> 00:42:11,000 ‘Je krijgt geen high five. Je krijgt geen klap. 861 00:42:11,000 --> 00:42:13,200 'Eigenlijk ga je naar huis.' Ik ben zoals... 862 00:42:13,200 --> 00:42:15,200 Dat zou eigenlijk zijn mijn ergste nachtmerrie 863 00:42:15,200 --> 00:42:17,680 omdat ik echt, wil hier echt zijn. 864 00:42:17,680 --> 00:42:19,360 En dat was... dat was zwaar. 865 00:42:31,040 --> 00:42:33,600 Nou ja, met de altijd inspirerende Josh Niland in huis, 866 00:42:33,600 --> 00:42:34,800 het was eenvoudig. 867 00:42:34,800 --> 00:42:39,440 We wilden jouw interpretatie van surf en turf. 868 00:42:39,440 --> 00:42:41,280 Of was het dat? 869 00:42:41,280 --> 00:42:43,360 We staan op het punt het uit te zoeken omdat het eerste gerecht dat we willen 870 00:42:43,360 --> 00:42:45,360 proeven hoort bij... 871 00:42:45,360 --> 00:42:47,280 Laura. Ja. 872 00:42:47,280 --> 00:42:48,800 (APPLAUS) 873 00:42:51,120 --> 00:42:54,400 LAURA: Zoveel twijfel, eerlijk gezegd, dit gerecht naar de jury brengen, 874 00:42:54,400 --> 00:42:57,640 Ik weet dat het heerlijk is. Ik weet dat dit gerecht werkt. 875 00:42:57,640 --> 00:43:00,440 Ik heb het honderden keren gemaakt voordat... 876 00:43:00,440 --> 00:43:01,440 Niemand raakt in paniek. 877 00:43:04,440 --> 00:43:07,880 Maar is het te polariserend, of misschien zelfs te gek? 878 00:43:07,880 --> 00:43:11,040 Misschien mezelf dichtgenaaid op de eliminatiedag? 879 00:43:11,040 --> 00:43:12,680 Dit gerecht zou me naar huis kunnen sturen. 880 00:43:14,040 --> 00:43:16,000 Wauw. ANDEREN: Wauw! 881 00:43:16,000 --> 00:43:17,400 Het is effectief. 882 00:43:17,400 --> 00:43:19,240 Ja. Was je ons aan het uitschelden? 883 00:43:19,240 --> 00:43:20,560 Het reinigen van de lucht. 884 00:43:20,560 --> 00:43:23,440 Wauw, Laura, wat is dit? 885 00:43:23,440 --> 00:43:25,040 Dit is Rootello Bonnato. 886 00:43:25,040 --> 00:43:27,320 En het is een variant op vitello tonnato. 887 00:43:29,440 --> 00:43:30,800 Wat was het doel van de rook? 888 00:43:30,800 --> 00:43:36,080 Eh, ik wilde alleen maar accentueren de kangoeroe-rooksmaak. 889 00:43:36,080 --> 00:43:38,160 Maar jullie twee gaven mij ook een of andere stok 890 00:43:38,160 --> 00:43:39,720 over dat ik saai ben vandaag, 891 00:43:39,720 --> 00:43:42,000 dus ik dacht, ik geef het je gewoon een beetje pit. 892 00:43:43,720 --> 00:43:47,280 Dus denken jullie dat dit beter is dan het origineel? 893 00:43:47,280 --> 00:43:49,120 O, ik ga boos worden een paar Italianen als ik ja zeg. 894 00:43:49,120 --> 00:43:50,320 (LACHT) 895 00:43:50,320 --> 00:43:53,120 Dus ik denk dat het net zo goed is als het origineel, Jean-Christophe. 896 00:43:54,200 --> 00:43:56,280 Oké, Laura, Wij gaan jouw gerecht proberen. 897 00:43:56,280 --> 00:43:57,320 Absoluut. 898 00:44:10,160 --> 00:44:11,640 Ik ga niet wachten voor hun mening. 899 00:44:11,640 --> 00:44:13,000 Ik denk dat het een bloedige knock-out is. 900 00:44:14,720 --> 00:44:18,400 Textuur, en de kruiden, en ik bedoel alleen de gebakken uien 901 00:44:18,400 --> 00:44:20,600 zorgt ervoor dat je gewoon wilt om het allemaal te hebben. 902 00:44:20,600 --> 00:44:24,760 Het evenwicht tussen de zee en het land komen prachtig samen. 903 00:44:24,760 --> 00:44:27,160 Dat klinkt vervelend, maar dat is het wel. 904 00:44:27,160 --> 00:44:29,960 Er is een onderliggende mineraliteit dat is een ontmoeting met de speelsheid 905 00:44:29,960 --> 00:44:32,280 van de kamer, dat is echt bijzonder. 906 00:44:32,280 --> 00:44:35,800 En de topnoot van rook voegt daaraan toe tot de diepte van hartige kwaliteit. 907 00:44:35,800 --> 00:44:37,200 Dus een pluim voor jou. Het is moordend. 908 00:44:37,200 --> 00:44:38,520 Ontzettend bedankt. 909 00:44:39,720 --> 00:44:41,960 Laura, het is echt een heerlijk gerecht. 910 00:44:41,960 --> 00:44:43,640 Ik hou van de kamer. 911 00:44:43,640 --> 00:44:45,240 Qua textuur zijn er wat ruwe stukjes, 912 00:44:45,240 --> 00:44:47,640 sommige zijn echt prachtig en verkoold. 913 00:44:47,640 --> 00:44:50,440 Mooie knapperige sjalotjes erop. 914 00:44:50,440 --> 00:44:54,680 En dan nog maar dat heerlijke hitje zout van de kappertjes 915 00:44:54,680 --> 00:44:56,520 en de bottarga. 916 00:44:56,520 --> 00:44:58,520 En ook veel zuurgraad, 917 00:44:58,520 --> 00:45:00,800 die alles gewoon met elkaar verbindt zo mooi. 918 00:45:00,800 --> 00:45:02,720 Het is zo'n heerlijk gerecht, 919 00:45:02,720 --> 00:45:05,400 en ik kon gewoon terug blijven duiken voor steeds meer. 920 00:45:05,400 --> 00:45:07,880 Heel, heel goed. Bedankt. Bedankt. 921 00:45:07,880 --> 00:45:12,680 Laura, dit is buitengewoon goed uitgevoerd recept. 922 00:45:12,680 --> 00:45:13,840 Bedankt. 923 00:45:13,840 --> 00:45:16,520 Van onder naar boven, van links naar rechts - 924 00:45:16,520 --> 00:45:17,520 het is gewoon perfect. 925 00:45:18,920 --> 00:45:22,200 Wat interessant is, is durven om deze combinaties te gebruiken 926 00:45:22,200 --> 00:45:23,960 en ergens mee eindigen 927 00:45:23,960 --> 00:45:27,160 wat visueel gezien niets is, zoals, spectaculair. 928 00:45:27,160 --> 00:45:30,400 Maar als je er naar toe gaat, het is gewoon fenomenaal. 929 00:45:30,400 --> 00:45:31,480 Jawel! 930 00:45:31,480 --> 00:45:32,800 Hoeveel kun je nog meer produceren? 931 00:45:32,800 --> 00:45:35,280 Ik bedoel, ik kan niet wachten, maar dit is subliem. 932 00:45:35,280 --> 00:45:36,920 Ontzettend bedankt. Goed gedaan van jou. 933 00:45:36,920 --> 00:45:38,760 Bedankt, Jean-Christophe. Goed gedaan, Laura. 934 00:45:38,760 --> 00:45:40,480 Bedankt. Bedankt. (APPLAUS) 935 00:45:40,480 --> 00:45:42,040 Ja! 936 00:45:44,200 --> 00:45:46,240 De volgende, Samira. 937 00:45:46,240 --> 00:45:48,640 SNEZ: Ga, Samira. SAMIRA: Dank je. 938 00:45:50,400 --> 00:45:52,040 Ik voel me zo angstig. 939 00:45:52,040 --> 00:45:55,560 Ik ben supertrots op wat ik heb gedaan. 940 00:45:55,560 --> 00:45:58,960 Ik denk dat het draaien zeker was de juiste beslissing. 941 00:45:58,960 --> 00:46:02,200 Grenzen verleggen via technieken uit het Midden-Oosten 942 00:46:02,200 --> 00:46:03,800 en via westerse voedingsmiddelen. 943 00:46:03,800 --> 00:46:06,080 RECHTER: Wauw! 944 00:46:07,120 --> 00:46:09,560 En als het niet genoeg is, is dat oké. 945 00:46:09,560 --> 00:46:14,160 Ik zal het met gratie aanvaarden, en ik zal trots op mezelf naar huis gaan. 946 00:46:14,160 --> 00:46:16,480 Hé, Samira. Hallo. 947 00:46:16,480 --> 00:46:18,040 Wat is het gerecht? 948 00:46:18,040 --> 00:46:19,760 Zalm kibbeh. 949 00:46:24,440 --> 00:46:26,480 Het zijn geen lamsvlees en sint-jakobsschelpen. 950 00:46:26,480 --> 00:46:28,280 Wat is er gebeurd? Nee. 951 00:46:28,280 --> 00:46:31,000 Als jullie twee lieve mensen zijn kwam naar mijn bankje, 952 00:46:31,000 --> 00:46:34,680 nadat ik heb gehoord wat jullie allebei hebben gedaan moest zeggen over: "Trouwen ze?" 953 00:46:34,680 --> 00:46:36,000 Ik moest de realiteit onder ogen zien. 954 00:46:36,000 --> 00:46:38,560 Ik probeerde te kiezen een gemakkelijkere uitweg om veilig te zijn. 955 00:46:38,560 --> 00:46:40,920 En dus ging je over op... dit. 956 00:46:40,920 --> 00:46:43,360 Zalm kibbeh. Rechts. 957 00:46:43,360 --> 00:46:46,720 Dat is... behoorlijk moedig, 958 00:46:46,720 --> 00:46:48,120 je hele gerecht veranderen. 959 00:46:48,120 --> 00:46:50,440 Ja, vrijwel. Dat is enorm. 960 00:46:50,440 --> 00:46:54,560 Dus de vraag is, Heeft deze spil zijn vruchten afgeworpen? 961 00:46:55,800 --> 00:46:57,040 Vingers gekruist. 962 00:47:03,240 --> 00:47:04,680 Dus je hebt de zalm fijngehakt? 963 00:47:04,680 --> 00:47:06,160 Juist. Wauw. 964 00:47:06,160 --> 00:47:07,600 Om het in evenwicht te brengen. 965 00:47:19,880 --> 00:47:22,040 Samira, goed gedaan. Dit is geweldig. 966 00:47:22,040 --> 00:47:24,640 Om iets te bedenken op het laatste moment, hiermee, 967 00:47:24,640 --> 00:47:26,560 en om het zo goed te doen... 968 00:47:26,560 --> 00:47:30,720 Zalm fijnhakken... (CHUCKLES) ..en om het te koken met gehakt, 969 00:47:30,720 --> 00:47:35,000 en om te eindigen als een hart in die mooie kibbeh. 970 00:47:35,000 --> 00:47:36,000 Het is gewoon... 971 00:47:36,000 --> 00:47:40,680 Je kleine yoghurt, granaatappel, de textuur - 972 00:47:40,680 --> 00:47:43,720 het is een kussen van smaken en plezier. 973 00:47:43,720 --> 00:47:45,800 Het was dus een eer om hiervan te genieten. Bedankt. 974 00:47:45,800 --> 00:47:47,280 Bedankt. 975 00:47:47,280 --> 00:47:49,680 Ik denk dat deze kibbeh... 976 00:47:51,000 --> 00:47:54,080 is echt het begin van iets mooi... 977 00:47:54,080 --> 00:47:56,480 O! ..en echt spannend. 978 00:47:57,800 --> 00:48:02,040 Ik had herinneringen aan zalmpasteitjes van mijn kindertijd. 979 00:48:02,040 --> 00:48:03,640 Ik denk dat je harder zou kunnen gaan op de zalm 980 00:48:03,640 --> 00:48:07,520 om wat meer vissmaak te geven, om in die vettigheid te leunen. 981 00:48:07,520 --> 00:48:09,320 Je hebt me weggeblazen. Het is geweldig. 982 00:48:09,320 --> 00:48:10,400 Bedankt. 983 00:48:10,400 --> 00:48:12,960 Wanneer je over praat een primair stuk lamsvlees 984 00:48:12,960 --> 00:48:15,040 gaan met een luxe Sint-Jakobsschelp, 985 00:48:15,040 --> 00:48:16,480 het doet mij niet zoveel 986 00:48:16,480 --> 00:48:18,000 omdat ik weet dat het gaat geweldig zijn. 987 00:48:18,000 --> 00:48:19,920 Wat mij zo enthousiast maakt 988 00:48:19,920 --> 00:48:23,400 gebruik je in essentie secundaire bezuinigingen. 989 00:48:23,400 --> 00:48:27,360 Dit gerecht wordt iets dat een visboer, een slager, 990 00:48:27,360 --> 00:48:29,520 iemand in een delicatessenwinkel kan dit vastgrijpen en gaan, 991 00:48:29,520 --> 00:48:31,800 "Hé, alle staarten," of, alle halsbanden," 992 00:48:31,800 --> 00:48:33,800 ‘of al dat gehakt en zo, 993 00:48:33,800 --> 00:48:38,200 "Waarom maken we die kibbeh niet die we op MasterChef zagen? 994 00:48:38,200 --> 00:48:41,080 ‘Dat zouden we kunnen verkopen, en dat kunnen we ook een rendement krijgen 995 00:48:41,080 --> 00:48:44,200 "voor wat anders is gaat de kant op." 996 00:48:44,200 --> 00:48:47,680 Kortom, ongelooflijk intelligent en indrukwekkend. 997 00:48:47,680 --> 00:48:49,320 Goed gedaan. Bedankt, Samira. 998 00:48:55,000 --> 00:48:57,480 Laten we je surf en turf proberen, Sarah. Ja! 999 00:49:01,480 --> 00:49:03,280 SARAH: Ik ben dol op dit oesterijsje. 1000 00:49:03,280 --> 00:49:05,280 Het is iets heel unieks, 1001 00:49:05,280 --> 00:49:07,480 en het geeft de richting aan 1002 00:49:07,480 --> 00:49:09,760 dat ik wil gaan in deze competitie. 1003 00:49:13,400 --> 00:49:14,720 Oh-ho! OK. 1004 00:49:16,560 --> 00:49:19,480 Maar Josh zei dat dit wel kon ofwel een topgerecht zijn, 1005 00:49:19,480 --> 00:49:21,680 of hij zou met mij kunnen wandelen naar de deur. 1006 00:49:21,680 --> 00:49:25,600 En ik hoop gewoon meer dan wat dan ook dat het bovenaan staat. 1007 00:49:34,880 --> 00:49:37,000 Sarah, wat is jouw gerecht? 1008 00:49:37,000 --> 00:49:40,200 Tartaar van rundvlees, en dan oesterijs erop. 1009 00:49:44,160 --> 00:49:47,160 Oesterijsje op steak tartaar? 1010 00:49:48,560 --> 00:49:50,160 Dat is een enorme stap. 1011 00:49:51,200 --> 00:49:53,800 Josh, wat is de sleutel naar een lekker visijsje? 1012 00:49:53,800 --> 00:49:56,040 (LACHT) (LACHT) Visijs. 1013 00:49:56,040 --> 00:49:57,600 Het is interessant, 1014 00:49:57,600 --> 00:49:59,880 maar provocatie is iets geweldigs. 1015 00:49:59,880 --> 00:50:01,320 Je moet het alleen temperen 1016 00:50:01,320 --> 00:50:03,920 met iets anders dat brengt enige troost. 1017 00:50:03,920 --> 00:50:05,840 En of dat nu rauw rundvlees is, 1018 00:50:05,840 --> 00:50:07,960 dan zal dat wat zijn we zijn nu aan het proeven. 1019 00:50:29,360 --> 00:50:33,160 Dit is de Sara Ik heb gewacht! 1020 00:50:33,160 --> 00:50:35,560 Oh, god. Ik ben zo trots op je. 1021 00:50:35,560 --> 00:50:39,040 En ik ben zo blij dat je je hebt aangemeld op deze uitdaging. 1022 00:50:39,040 --> 00:50:42,080 Dat is riskant. Dat is vakkundig. 1023 00:50:42,080 --> 00:50:44,960 Het is het perfecte gerecht voor deze uitdaging. 1024 00:50:44,960 --> 00:50:48,560 Er liggen twee dingen op het bord, en één is surf en één is turf, 1025 00:50:48,560 --> 00:50:50,200 en ze moeten trouwen. 1026 00:50:50,200 --> 00:50:54,840 En dat huwelijk duurt lang, lang, lang, mooi huwelijk. 1027 00:50:54,840 --> 00:50:57,280 Moeilijkheidsgraad - 10. 1028 00:50:57,280 --> 00:50:59,000 Uitvoering - 15. 1029 00:50:59,000 --> 00:51:01,840 Dat is zo verbluffend. Goed gedaan. 1030 00:51:01,840 --> 00:51:06,240 Sara, ik koester je voor wat je zojuist hebt bereikt. 1031 00:51:06,240 --> 00:51:07,440 Het is... 1032 00:51:07,440 --> 00:51:09,120 O! 1033 00:51:09,120 --> 00:51:12,920 Waar ik het meest van heb genoten is fantastisch ijs. 1034 00:51:12,920 --> 00:51:14,520 Je ruikt de oesters, 1035 00:51:14,520 --> 00:51:17,760 scherp op je bonzen, zeggende: "Neem mij." 1036 00:51:17,760 --> 00:51:19,640 Het is fris, het is subliem. 1037 00:51:19,640 --> 00:51:20,920 Goed gedaan. 1038 00:51:20,920 --> 00:51:22,120 Petje af voor jou. 1039 00:51:22,120 --> 00:51:26,400 Ik vond het geweldig omdat het je gelukt is om een paar verschillende gerechten te nemen 1040 00:51:26,400 --> 00:51:28,040 uit de Franse keuken. 1041 00:51:28,040 --> 00:51:31,040 En ik denk dat alles wordt heel goed bij elkaar gehouden, 1042 00:51:31,040 --> 00:51:35,760 heel intelligent door de smaken van steak tartaar. 1043 00:51:35,760 --> 00:51:40,200 Dus oesters en rundvlees samen zijn niet langer oesters en rundvlees. 1044 00:51:40,200 --> 00:51:43,080 Ineens ben je rechtvaardig vol ontzag voor wat er gebeurt. 1045 00:51:43,080 --> 00:51:45,160 Sarah, ik zei dat je dat zou doen ofwel als eerste eindigen 1046 00:51:45,160 --> 00:51:48,560 anders zou ik met je wandelen zelf aan de deur. 1047 00:51:48,560 --> 00:51:50,840 (GELACH) Helemaal geen druk. 1048 00:51:50,840 --> 00:51:52,480 En dat ben ik zeker niet met je naar de deur lopen. 1049 00:51:52,480 --> 00:51:54,840 Dus, goed gedaan, maat. Dank je wel. 1050 00:51:54,840 --> 00:51:56,760 Oh, mijn God, dat is geweldig. Wauw. Goed gedaan. 1051 00:51:58,000 --> 00:51:59,800 Geweldig. 1052 00:52:07,880 --> 00:52:09,360 De volgende, Rue. 1053 00:52:09,360 --> 00:52:11,240 (APPLAUS) 1054 00:52:11,240 --> 00:52:17,000 RUE: Kreeftstaart met ossenstaart, Hondashi-emulsie en vingerkalk. 1055 00:52:20,600 --> 00:52:23,640 Het was heerlijk, toch? Maar de verhoudingen kloppen niet. 1056 00:52:23,640 --> 00:52:28,320 Er zit veel te veel van de emulsie en niet genoeg van de twee staarten. 1057 00:52:29,880 --> 00:52:31,320 Snez, jij bent de volgende. 1058 00:52:31,320 --> 00:52:33,160 (APPLAUS) 1059 00:52:33,160 --> 00:52:36,560 SNEZ: Dus dit is het mijn sint-jakobsschelp wannabe gerecht. 1060 00:52:36,560 --> 00:52:38,120 Ik heb Sint-jakobsschelp, kip, 1061 00:52:38,120 --> 00:52:40,600 paddestoelen, en ook mooie appels, 1062 00:52:40,600 --> 00:52:43,280 en de gedroogde Sint-Jakobsschelpen en kipjus. 1063 00:52:43,280 --> 00:52:47,240 JOSH: Als ik dat zou doen dat gerecht met jouw ingrediënten, 1064 00:52:47,240 --> 00:52:49,080 Ik zou hebben gegeven drie of vier sint-jakobsschelpen. 1065 00:52:49,080 --> 00:52:50,440 Ja. 1066 00:52:50,440 --> 00:52:52,920 En dan die saus, doe er nog meer bij gedroogde Sint-jakobsschelp erin 1067 00:52:52,920 --> 00:52:54,280 en serveer dat gewoon. 1068 00:52:54,280 --> 00:52:56,720 Wat is daar nu, 1069 00:52:56,720 --> 00:52:59,360 het geeft ons gewoon surf en turf. 1070 00:52:59,360 --> 00:53:01,280 Gewoon. Ja. 1071 00:53:01,280 --> 00:53:02,880 Laten we gaan, Tim Bone. Eh... 1072 00:53:02,880 --> 00:53:05,880 Vandaag heb ik voor jou gemaakt varkens- en marrongehaktballetjes 1073 00:53:05,880 --> 00:53:09,600 met bouillon, en een sjalotten-venkelpuree. 1074 00:53:09,600 --> 00:53:12,920 Tim, ik was aan het bidden dat ik niet zou spelen 1075 00:53:12,920 --> 00:53:14,640 een spelletje "waar is de marron?" 1076 00:53:14,640 --> 00:53:16,240 Maar dat ben ik helaas wel. 1077 00:53:16,240 --> 00:53:18,360 De marron is zo delicaat. 1078 00:53:18,360 --> 00:53:21,320 En wanneer het gepaard is met buikspekballetjes en, 1079 00:53:21,320 --> 00:53:23,600 je weet wel, een sjalot en venkelpuree, 1080 00:53:23,600 --> 00:53:25,760 het is zo moeilijk om iets van de marron te krijgen, 1081 00:53:25,760 --> 00:53:27,360 wat voor mij een zorg is. 1082 00:53:27,360 --> 00:53:28,800 Heel erg bedankt, jongens. 1083 00:53:31,840 --> 00:53:35,280 Oké, de volgende, alsjeblieft, Rhiannon. 1084 00:53:38,680 --> 00:53:41,200 RHIANNON: Binnenkomen de keuken vanmorgen 1085 00:53:41,200 --> 00:53:42,440 Toen ik Josh zag, dacht ik: 1086 00:53:42,440 --> 00:53:44,320 'Weet je wat? Ik ga het laten zien hem waar ik van gemaakt ben." 1087 00:53:44,320 --> 00:53:46,000 Hallo? Hoi. 1088 00:53:46,000 --> 00:53:47,080 (FLUITEN) 1089 00:53:47,080 --> 00:53:48,920 Wilt u het alstublieft afmaken? Ja, zeker. 1090 00:53:48,920 --> 00:53:52,160 Gewoon een klein beetje vleessaus. 1091 00:53:52,160 --> 00:53:54,640 En nu denk ik, "Weet je wat? 1092 00:53:54,640 --> 00:53:56,480 "Ik zou eigenlijk naar huis kunnen gaan." 1093 00:53:58,240 --> 00:54:01,040 Dus Rhiannon, Vertel ons alstublieft, wat is uw gerecht? 1094 00:54:01,040 --> 00:54:05,760 Het is een kreeftwonton met een rundvleessaus. 1095 00:54:08,400 --> 00:54:10,120 Maakt u zich zorgen? 1096 00:54:10,120 --> 00:54:12,280 Verdomde eed, ik ben bezorgd, ja. 1097 00:54:12,280 --> 00:54:13,560 Dan maak ik me zorgen, 1098 00:54:13,560 --> 00:54:15,600 omdat je heel eerlijk bent. 1099 00:54:17,280 --> 00:54:20,680 Ik ben zo teleurgesteld in mezelf. Zoals... Ja. 1100 00:54:22,040 --> 00:54:24,200 Ik wil niet huilen, 1101 00:54:24,200 --> 00:54:26,640 maar ik ben echt zo... 1102 00:54:26,640 --> 00:54:27,880 Omdat ik er zin in heb 1103 00:54:27,880 --> 00:54:30,120 Ik heb echt genoten van dit jaar, 1104 00:54:30,120 --> 00:54:33,560 en ik heb het gevoel dat dit zou kunnen zijn het ding dat mij naar huis stuurt, 1105 00:54:33,560 --> 00:54:36,840 de dag der dagen dat ik niet naar huis wil, 1106 00:54:36,840 --> 00:54:39,240 uit alle dagen, met Josh hier. 1107 00:54:55,720 --> 00:54:56,800 Maak je je zorgen? 1108 00:54:56,800 --> 00:54:59,240 Verdomde eed, ik ben bezorgd, ja. 1109 00:54:59,240 --> 00:55:00,600 Akkoord. 1110 00:55:24,800 --> 00:55:27,600 Dat was het zeker een andere jij vandaag 1111 00:55:27,600 --> 00:55:29,200 die we in de keuken zagen. 1112 00:55:29,200 --> 00:55:30,960 En ik ben daar geweest, als je te hard je best doet. 1113 00:55:30,960 --> 00:55:31,960 Ja. 1114 00:55:31,960 --> 00:55:34,360 En ik heb het gevoel dat dit dat heeft er helemaal overheen geschreven. 1115 00:55:34,360 --> 00:55:35,720 Ja. 1116 00:55:35,720 --> 00:55:37,520 Je wilt zo graag indruk maken op Josh. 1117 00:55:37,520 --> 00:55:39,720 Toen we langskwamen en daagde je uit 1118 00:55:39,720 --> 00:55:41,200 om er creatiever over na te denken, 1119 00:55:41,200 --> 00:55:43,080 en je eindigde het mengen van de kreeft 1120 00:55:43,080 --> 00:55:44,440 en doe het in het deeg, 1121 00:55:44,440 --> 00:55:46,600 toen wist ik het jij was het gewoon niet vandaag. 1122 00:55:46,600 --> 00:55:47,880 Ja, ik weet het. 1123 00:55:47,880 --> 00:55:50,280 Dat is geen jij-beweging. Nee. Het is helemaal geen jij-beweging. 1124 00:55:50,280 --> 00:55:51,600 En het heeft resultaat opgeleverd 1125 00:55:51,600 --> 00:55:55,160 waarbij de huiden erg broos zijn en kwetsbaar. 1126 00:55:55,160 --> 00:55:57,920 Ik voel me als de kreeft aan de buitenkant is het lekker gaar, 1127 00:55:57,920 --> 00:56:01,600 en er is iets aan de hand met het rundvlees en de kreeft. 1128 00:56:01,600 --> 00:56:06,840 Maar is het waar het moet zijn? dat je vandaag niet kwetsbaar bent? 1129 00:56:06,840 --> 00:56:10,400 Ik weet het niet. Het is tekortgeschoten, Helaas, Rhiannon. 1130 00:56:11,840 --> 00:56:15,360 Voor mij persoonlijk, er zit zoveel verdienste in de bouillon 1131 00:56:15,360 --> 00:56:17,960 omdat het goed gebouwd is, er zijn lagen 1132 00:56:17,960 --> 00:56:21,200 je proeft de inspanning dat is erin toegepast. 1133 00:56:21,200 --> 00:56:23,680 En zoals je zei, de supercharger stond aan. 1134 00:56:23,680 --> 00:56:26,960 Helaas hebben we huiden die heel zacht en kwetsbaar zijn 1135 00:56:26,960 --> 00:56:29,360 en een interieurmix dat is behoorlijk gecompromitteerd 1136 00:56:29,360 --> 00:56:31,200 in termen van hoe het in elkaar zit. 1137 00:56:31,200 --> 00:56:33,640 En dat komt omdat er water naar binnen is gegaan. Ja. 1138 00:56:33,640 --> 00:56:37,520 Het is dus een hele lastige voor mij omdat ik het leuk wil vinden 1139 00:56:37,520 --> 00:56:39,560 voor het feit dat we een geweldige bouillon hebben. 1140 00:56:39,560 --> 00:56:42,360 Hoeveel surf en turf gebeurt er dan? 1141 00:56:42,360 --> 00:56:45,200 Dat is de uitdaging die ik nu heb. 1142 00:56:46,400 --> 00:56:49,120 Ik ben teleurgesteld over het resultaat. 1143 00:56:49,120 --> 00:56:55,080 En dit ongelukkige deel is duidelijk iets te gaar. 1144 00:56:55,080 --> 00:56:57,000 Dus ik ben bang om te zeggen: 1145 00:56:57,000 --> 00:56:59,600 maar jij geeft ons veel om over na te denken. 1146 00:57:09,640 --> 00:57:11,480 De volgende is Audra. 1147 00:57:12,880 --> 00:57:16,280 AUDRA: Vandaag heb ik tonijnbuik gemaakt en bieslookknoedels 1148 00:57:16,280 --> 00:57:18,680 met runderbouillon en geschaafde tonijn. 1149 00:57:21,480 --> 00:57:24,640 Audra, ik vind het heerlijk. Texturen zijn erg leuk. 1150 00:57:24,640 --> 00:57:27,320 Ik ben bijna geschokt dat de tonijnbuik 1151 00:57:27,320 --> 00:57:30,280 werkt eigenlijk prima als vulling. 1152 00:57:31,440 --> 00:57:32,680 Jamie. 1153 00:57:34,280 --> 00:57:36,880 JAMIE: Geglazuurde varkenswang met rauwe coquilles, 1154 00:57:36,880 --> 00:57:40,400 mooie gebakken champignons en een beetje shiitake dashi. 1155 00:57:42,360 --> 00:57:45,640 POH: Het varkensvlees is werkelijk prachtig gekookt, 1156 00:57:45,640 --> 00:57:48,080 en ik hou van die uitwisseling van de gladheid 1157 00:57:48,080 --> 00:57:50,120 tussen de champignons en de sint-jakobsschelpen. 1158 00:57:51,920 --> 00:57:53,520 Alana, jij bent de volgende! 1159 00:57:53,520 --> 00:57:57,040 ALANA: Ik heb zijsteak en oesterroomsaus voor jou, 1160 00:57:57,040 --> 00:57:59,640 en een nectarine-ezme. 1161 00:58:00,920 --> 00:58:03,720 Je hebt die flank gekookt absoluut perfect. 1162 00:58:03,720 --> 00:58:07,520 Je nectarine-ezme is zo mooi en fris 1163 00:58:07,520 --> 00:58:09,200 gecombineerd met uw branding en uw grasmat. 1164 00:58:09,200 --> 00:58:11,040 Het kostte mij eigenlijk alleen maar rechtstreeks naar het strand. 1165 00:58:11,040 --> 00:58:12,560 Echt goed gedaan. Bedankt. 1166 00:58:12,560 --> 00:58:14,280 ANDY: Theo. 1167 00:58:14,280 --> 00:58:17,720 THEO: Ik heb met varkensvlees gevulde inktvis gemaakt met maïspuree en 'ndujasaus. 1168 00:58:19,800 --> 00:58:22,320 JOSH: Ik ben eigenlijk echt onder de indruk bij de textuur van de inktvis. 1169 00:58:22,320 --> 00:58:25,240 Het is nogal mals, en de 'nduja-saus, 1170 00:58:25,240 --> 00:58:26,360 het is echt leuk. 1171 00:58:26,360 --> 00:58:27,760 Leuk, Theo. Bedankt. 1172 00:58:27,760 --> 00:58:29,800 (APPLAUS) 1173 00:58:29,800 --> 00:58:31,560 Het is tijd voor een toetje! Darrsh! 1174 00:58:34,080 --> 00:58:36,840 DARRSH: Ik ben opgewonden met het afgewerkte gerecht. 1175 00:58:36,840 --> 00:58:38,280 Ik heb mezelf vandaag gepusht. 1176 00:58:38,280 --> 00:58:41,200 Ik heb elk element dat ik wilde doen. 1177 00:58:41,200 --> 00:58:45,720 Ik hoop het echt heel erg dat de jury er dol op is. 1178 00:58:45,720 --> 00:58:49,280 Darrsh, je bent echt gegaan ga hard of ga naar huis, ja? 1179 00:58:49,280 --> 00:58:50,560 Dat deed ik, ja. 1180 00:58:51,600 --> 00:58:52,920 Wat heb je vandaag gemaakt? 1181 00:58:52,920 --> 00:58:56,640 Ik heb een runderbeenmergpudding, 1182 00:58:56,640 --> 00:58:59,280 een vissaus butterscotchsaus, 1183 00:58:59,280 --> 00:59:02,520 knapperige pancettakruimel en een crème anglaise 1184 00:59:02,520 --> 00:59:05,120 dat heeft wat oranje kaviaarparels er doorheen. 1185 00:59:05,120 --> 00:59:06,960 Wauw! 1186 00:59:06,960 --> 00:59:09,240 OK. Niemand heeft dat ooit gezegd. 1187 00:59:11,160 --> 00:59:12,200 Het is een sfeer. 1188 00:59:13,680 --> 00:59:16,480 JEAN-CHRISTOPHE: Dus geen spijt? Geen spijt, ja. 1189 00:59:16,480 --> 00:59:19,440 Ik denk dat ik mezelf vandaag tot het uiterste heb gedreven met het concept. 1190 00:59:19,440 --> 00:59:21,120 Als het zijn vruchten afwerpt, geweldig, en als dat niet het geval was, 1191 00:59:21,120 --> 00:59:22,760 Ik kan mijn hoofd hoog houden. 1192 00:59:49,120 --> 00:59:51,800 Darrsh, Darrsh, Darrsh, 1193 00:59:51,800 --> 00:59:55,600 je hebt vandaag een enorm risico genomen, 1194 00:59:55,600 --> 00:59:59,160 je plaats riskeren in deze competitie 1195 00:59:59,160 --> 01:00:00,920 op een surf- en turf-dessert. 1196 01:00:07,840 --> 01:00:09,400 En ik ben een beetje bezorgd voor jou. 1197 01:00:21,160 --> 01:00:23,520 Darrsh, Darrsh, Darrsh... 1198 01:00:24,920 --> 01:00:26,400 Er zitten een aantal positieve punten in. 1199 01:00:27,600 --> 01:00:29,160 De textuur van de taart is fenomenaal 1200 01:00:29,160 --> 01:00:31,160 en de smaak van de taart is echt heerlijk. 1201 01:00:31,160 --> 01:00:34,000 Het is echt licht. Er zit zoveel vocht in, 1202 01:00:34,000 --> 01:00:38,360 ook al is dat niet het geval er zit een beenmergsmaak in. 1203 01:00:39,360 --> 01:00:42,320 En dan krijgen wij aan je vissauskaramel, 1204 01:00:42,320 --> 01:00:45,160 dat is in wezen de branding van het gerecht, 1205 01:00:45,160 --> 01:00:48,040 en ik had gewoon het gevoel dat er meer nodig was. 1206 01:00:48,040 --> 01:00:49,840 Ja. 1207 01:00:49,840 --> 01:00:52,720 Darrsh, heel veel complimenten voor jou 1208 01:00:52,720 --> 01:00:55,880 om in de eerste plaats iets te doen uiterst innovatief, 1209 01:00:55,880 --> 01:00:58,680 maar ook, Misschien heb je de selectie ongedaan gemaakt 1210 01:00:58,680 --> 01:01:01,320 een klein beetje van een interessant recept daar 1211 01:01:01,320 --> 01:01:03,080 waarbij beenmerg bijdraagt 1212 01:01:03,080 --> 01:01:08,040 tot een van de meest zachte, pluizige, lichtste taarten die ik in jaren heb gehad. 1213 01:01:08,040 --> 01:01:12,440 Ik heb geen sticky date gehad dat qua textuur perfect is. 1214 01:01:12,440 --> 01:01:14,720 Als het een taartwedstrijd was, jij wint de eerste prijs. 1215 01:01:14,720 --> 01:01:18,440 De vissaus, als je eet de karamel onafhankelijk, 1216 01:01:18,440 --> 01:01:21,200 gewoon op een lepel, je kunt het zowel ruiken als proeven. 1217 01:01:21,200 --> 01:01:24,360 En voor wat dat is, het is ongelooflijk goed uitgebalanceerd. 1218 01:01:24,360 --> 01:01:26,320 Als je dit gerecht opnieuw zou borduren voor ons nu 1219 01:01:26,320 --> 01:01:28,520 en tip gewoon karamel over de bovenkant van die taart, 1220 01:01:28,520 --> 01:01:30,600 Ik denk dat we hier allemaal zouden zijn gaan, zoals: "Super." 1221 01:01:32,720 --> 01:01:34,920 Het zou zonde zijn om je te verliezen. 1222 01:01:34,920 --> 01:01:36,400 Succes. Bedankt, Darrsh. 1223 01:01:42,200 --> 01:01:43,640 Bedankt, maat. 1224 01:01:49,640 --> 01:01:50,760 Elke keer als ik hier binnenkom, 1225 01:01:50,760 --> 01:01:54,160 er is iets kleins bizar om aan deel te nemen. 1226 01:01:54,160 --> 01:01:57,360 Maar het is inspirerend niet alleen jou ontmoeten, 1227 01:01:57,360 --> 01:01:59,720 maar kijken naar wat er in je hoofd zit. 1228 01:01:59,720 --> 01:02:01,720 MasterChef is tweerichtingsverkeer, 1229 01:02:01,720 --> 01:02:03,280 en ik denk dat het, eh, 1230 01:02:03,280 --> 01:02:05,200 fascinerend om van jou te winnen 1231 01:02:05,200 --> 01:02:08,920 wat ik zeker weet dat je van mij hebt gewonnen en de rest van deze jongens hier. 1232 01:02:08,920 --> 01:02:10,200 Verbazingwekkend. 1233 01:02:10,200 --> 01:02:13,840 Ook al had die kok het druk, twee van je gerechten 1234 01:02:13,840 --> 01:02:16,360 verdienen een groot applaus. 1235 01:02:17,560 --> 01:02:20,640 Ze gaven ons het beste van zowel surf als turf. 1236 01:02:20,640 --> 01:02:23,840 Laura, Sara, Jouw gerechten hebben ons hart gestolen, 1237 01:02:23,840 --> 01:02:25,640 haak, lijn en zinklood. Goed gedaan. 1238 01:02:30,720 --> 01:02:34,080 Juist, helaas dit is nog steeds een eliminatie. 1239 01:02:34,080 --> 01:02:36,560 We waren op zoek naar een ondergerecht. 1240 01:02:36,560 --> 01:02:39,200 Als ik jouw naam roep, stap alsjeblieft naar voren. 1241 01:02:41,440 --> 01:02:43,480 Rhi. Ja. 1242 01:02:45,520 --> 01:02:46,680 (Fluistert) Die. 1243 01:02:48,840 --> 01:02:50,120 Tim. 1244 01:02:56,040 --> 01:02:57,360 Darrsh. 1245 01:03:02,240 --> 01:03:04,720 Al uw gerechten, ze hadden problemen. 1246 01:03:04,720 --> 01:03:08,800 Dus als we haren splijten zoals dit, 1247 01:03:08,800 --> 01:03:12,920 het moet terugkomen op smaak en textuur, 1248 01:03:12,920 --> 01:03:16,440 daarom Het spijt me zo dat ik dit moet zeggen. 1249 01:03:24,040 --> 01:03:25,840 Rhi... Ja. 1250 01:03:25,840 --> 01:03:27,600 SNEZ: O! O nee. ..Het spijt me, je gaat naar huis. 1251 01:03:27,600 --> 01:03:29,720 Ja, ik wist het. Ach... 1252 01:03:30,920 --> 01:03:32,200 Ja. 1253 01:03:40,640 --> 01:03:41,840 Rhi-Rhi... Ja. 1254 01:03:41,840 --> 01:03:43,440 ..dit breekt mijn hart. 1255 01:03:45,480 --> 01:03:49,280 Ja, maar weet je wat? Wat een bloedige, epische ervaring. 1256 01:03:49,280 --> 01:03:51,360 Dit is gewoon zo cool! 1257 01:03:51,360 --> 01:03:53,360 Hoeveel mensen bijvoorbeeld kom terug om te winnen 1258 01:03:53,360 --> 01:03:55,040 en gewoon doen wat ik net heb gedaan? 1259 01:03:55,040 --> 01:03:58,400 En ik heb het helemaal naar mijn zin gehad. Zoals een waanzinnig goede tijd. 1260 01:03:58,400 --> 01:04:01,920 En, eh, ja, Ik moet gewoon naar huis, naar Deano 1261 01:04:01,920 --> 01:04:04,480 en kook iets voor hem. 1262 01:04:04,480 --> 01:04:07,360 Niet zo leuk, maar toch. 1263 01:04:08,680 --> 01:04:11,480 We weten dat je nog zoveel meer had deze wedstrijd te geven. 1264 01:04:11,480 --> 01:04:13,720 Ja... En het was gewoon niet jouw dag. 1265 01:04:13,720 --> 01:04:15,200 Nee, nee. 1266 01:04:15,200 --> 01:04:17,920 Declan, wat ga je missen? over je maat Rhi? 1267 01:04:17,920 --> 01:04:20,640 Eh, ik hou ontzettend veel van Rhi. 1268 01:04:20,640 --> 01:04:23,200 Eh, ja. Heel, heel geschokt. 1269 01:04:23,200 --> 01:04:25,520 Het is gewoon wat deze competitie doet. 1270 01:04:25,520 --> 01:04:28,040 Ze draagt dus haar hoofd zo hoog op haar schouders. 1271 01:04:28,040 --> 01:04:32,320 Eh, en dat is ze ook geweest een invloedrijke vrouw in mijn leven, 1272 01:04:32,320 --> 01:04:34,440 Eh, sinds ik haar ontmoette tijdens de show. 1273 01:04:34,440 --> 01:04:39,040 Eh, dus ja, Ik ga haar vreselijk missen. 1274 01:04:39,040 --> 01:04:40,560 Bedankt, maat. 1275 01:04:40,560 --> 01:04:42,640 Ik was eigenlijk goed totdat je dat deed. 1276 01:04:44,200 --> 01:04:45,760 Oh. 1277 01:04:47,400 --> 01:04:48,880 (ZUCHT) 1278 01:04:48,880 --> 01:04:52,240 Rhi, hoeveel we ook van je houden, Helaas is het tijd om afscheid te nemen. 1279 01:04:52,240 --> 01:04:53,600 Ja, geen zorgen. 1280 01:04:53,600 --> 01:04:55,120 Arg! Kom op. 1281 01:04:56,200 --> 01:04:58,600 Heel erg bedankt voor alles! 1282 01:04:58,600 --> 01:05:00,080 Het was ongelooflijk. 1283 01:05:00,080 --> 01:05:01,920 (Toespraak overstemd) 1284 01:05:01,920 --> 01:05:03,120 Dank je. 1285 01:05:04,560 --> 01:05:06,480 Op een dag zal ik je koken iets leuks. 1286 01:05:07,960 --> 01:05:09,720 Bedankt. Bedankt. 1287 01:05:09,720 --> 01:05:11,640 Arg! 1288 01:05:11,640 --> 01:05:13,160 Ik ben supertrots op mezelf. 1289 01:05:13,160 --> 01:05:14,840 Eerlijk gezegd ben ik zo blij. 1290 01:05:14,840 --> 01:05:16,560 Zoals, weet je, er zijn zoveel mensen 1291 01:05:16,560 --> 01:05:18,640 dat zou dromen om gevraagd te worden terug te komen. 1292 01:05:20,040 --> 01:05:21,600 Dus ja, ik ben opgewonden. 1293 01:05:21,600 --> 01:05:24,160 (JAUWEN) 1294 01:05:24,160 --> 01:05:26,560 ANDY: Geef het op voor Rhiannon, iedereen! 1295 01:05:33,280 --> 01:05:36,400 Omroeper: Deze week op MasterChef Australië... 1296 01:05:36,400 --> 01:05:39,400 Welkom Ixta Belfrage! (JAUWEN) 1297 01:05:39,400 --> 01:05:42,400 ..Yotam Ottolenghi's beschermeling... 1298 01:05:42,400 --> 01:05:43,960 (DEELNEMERS UITROEPEN) Oeh, wauw! 1299 01:05:43,960 --> 01:05:47,120 ..brengt een mysteriebox maal twee. 1300 01:05:47,120 --> 01:05:49,120 JEAN-CHRISTOPHE: Wat zit er in hemelsnaam in dat minidoosje? 1301 01:05:49,120 --> 01:05:50,520 Ik zou in grote problemen kunnen komen. 1302 01:05:50,520 --> 01:05:53,880 En... Welkom Blayne Bertoncello! 1303 01:05:53,880 --> 01:05:58,640 ..het is een druktest maal vijf. 1304 01:05:58,640 --> 01:06:00,200 SOFIA: Dat zullen jullie allemaal zijn 1305 01:06:00,200 --> 01:06:01,720 het nabootsen van Blayne's dessert, 1306 01:06:01,720 --> 01:06:04,800 niet één keer, maar vijf keer. 1307 01:06:04,800 --> 01:06:05,920 (DEELNEMERS UITROEPEN) 1308 01:06:05,920 --> 01:06:07,280 En dan... 1309 01:06:07,280 --> 01:06:09,160 Waar ga ik heen? Waar ga ik heen? Waar ga ik heen? 1310 01:06:09,160 --> 01:06:10,920 ..het is een teamestafette... (BLEEP) 1311 01:06:10,920 --> 01:06:12,280 O nee! 1312 01:06:12,280 --> 01:06:14,280 ..maal duizend. 1313 01:06:14,280 --> 01:06:16,040 (DEELNEMERS UITROEPEN) 1314 01:06:16,040 --> 01:06:17,720 Wauw! Blijf uit de weg. 1315 01:06:21,800 --> 01:06:23,800 Onderschriften door Red Bee Media